Těstoviny se sýrovou omáčkou

Hlasy: 2

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Čedar, Monterey Jack a parmazán tvoří základ této bohaté a lahodné omáčky na makaróny se sýrem, jak ji uváděl časopis Food Network. Toto rychlé jídlo se připravuje výhradně na sporáku, takže na Den díkůvzdání nebudete muset obětovat žádný drahocenný prostor v troubě.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

340 g spirálových těstovin (gemelli, cavatappi)
Sůl
3 lžíce (45 g) másla
1 lžíce pšeničné mouky
1 čajová lžička hořčičného prášku
Špetka kajenského pepře
1 plechovka (340 g) koncentrovaného mléka
1/2 hrnku plnotučného mléka
3/4 šálku strouhaného ostrého sýra čedar
3/4 lžíce strouhaného sýra Monterey Jack
1/2 lžíce strouhaného parmazánu
1/2 šálku panko strouhanka
2 lžíce nasekané petrželky, pažitky a/nebo zelené cibulky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny cavatappi, čedar, Sýr Monterey Jack, Parmazán, panko strouhanka, mléko, koncentrované mléko, hořčičný prášek, mletý kajenský pepř, pažitka, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu hrnec s osolenou vodou, přidejte těstoviny a vařte je al dente, asi 8 minut.

Mezitím rozpusťte v hrnci na středním plameni lžíci másla. Přidejte mouku, hořčici a kajenský pepř a míchejte dřevěnou lžící, dokud se nevytvoří pasta. Vařte za stálého míchání, dokud pasta mírně nenakyne, asi 1 minutu. Zalijte oba druhy mléka a přidejte 1/2 lžičky soli.

Vařte za občasného míchání, dokud směs mírně nezhoustne a nezhoustne a nezhoustne, 6–7 minut. Přidejte sýry Cheddar a Monterey Jack a parmazán, 2 lžíce si ponechte. Míchejte, dokud se sýry nerozpustí, a udržujte v teple.
V misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte strouhanku panko, bylinky a/nebo jarní cibulku, 1 lžíci másla a zbývající parmazán. Zahřívejte, dokud se máslo nerozpustí, asi 1 minutu. Zamíchejte.

Těstoviny sceďte, ponechte si 1 hrnek vývaru a vraťte je do hrnce. Promíchejte se zbývající lžící másla, poté přidejte sýrovou omáčku, v případě potřeby ji nařeďte dalším vývarem. Osolte a posypte směsí strouhanky.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Hlavní chody / Těstoviny / Omáčky / Omáčky / Food Network - recepty

Podobné recepty