Sýrová polenta s klobásami a hroznovou omáčkou

Hlasy: 2

Jak připravit - Sýrová polenta s klobásou a hroznovou omáčkou

Fotografie pokrmu: Ryan Dausch

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 980, celkový tuk 59 G., nasycené tuky G., bílkoviny 35 let G., sacharidy 77 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Sýrová polenta s klobásami a hroznovou omáčkou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 sladké italské klobásy na smažení (asi 120 g každá)
2 lžíce olivového oleje
6 stroužků česneku
1/2 šálku suchého červeného vína
700 g červených hroznů bez pecek (5-6 lžic)
1/2 - 1 lžička červeného vinného octa
Sůl a mletý pepř
4 šálky plnotučného mléka
1 polévková lžíce. polenta rychlé občerstvení
4 snítky čerstvého tymiánu - lístky bez střední žíly
1 lžíce strouhaného sýra fontina (asi 90 g)
3 lžíce nasekané čerstvé petrželky, plus navíc na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: polenta, kupaty (smažené klobásy), Sýr Fontina, červené víno, hrozny, vinný ocet, mléko, česnek, tymián, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte klobásy a opékejte je, jednou otočte, dozlatova, asi 6 minut. Přidejte česnek a za stálého míchání opékejte 1 minutu. Přidejte víno a seškrábněte všechny opečené kousky ze dna pánve.
Přidejte hrozny a směs rovnoměrně rozetřete. Přikryjte a pečte, dokud klobásy nebudou propečené, asi 10 minut. Klobásy přendejte na talíř a přikryjte alobalem, aby zůstaly teplé.

Zvyšte teplotu na maximum a pokračujte v vaření hroznů, dokud neprasknou a tekutina se neodpaří, asi 12 minut. (Pokud hrozny neprasknou, je lehce rozmačkejte vidličkou.) Sejměte z plotny a vmíchejte ocet; dochuťte solí a pepřem.

Mezitím v středně velkém hrnci přiveďte k varu mléko a 2 hrnky vody. Vmíchejte polentu a tymián. Snižte plamen na minimum a vařte na mírném ohni, dokud polenta nezhoustne, 3 až 5 minut. Sejměte z ohně a přidejte sýr, míchejte do hladka; dochuťte solí a pepřem.

Do hroznové omáčky přidejte petrželku a nakrájejte klobásu. Polentu ozdobte klobásou, pokapejte hroznovou omáčkou a posypte petrželkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Maso / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty