Domácí bagelové pizzy se zeleninou

Hlasy: 2

Čas: 8 hodin a 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 491, celkový tuk 43 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 20 G., vlákno 2 G., cholesterol 27 mg, sodík 602 mg, cukr 5 G.

Tyto miniaturní pizzy na domácích bagelech jsou perfektní pochoutkou na dětskou oslavu. Jsou ozdobené zeleninou ve tvaru veselých obličejů a mají ideální velikost pro malé ručičky. Bagely je nejlepší upéct předem a mějte na paměti, že těsto musí přes noc odpočinout.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Domácí těsto na bagely

1,5 hrnku (190 g) mouky s vysokým obsahem lepku
2 lžičky (6 g) světle hnědého cukru
0,5 lžičky rychle působícího droždí
1 a 1/4 čajové lžičky hrubé soli
0,5 šálku (120 g) teplé vody (přibližně 40 °C)
2 lžíce ječného sladového sirupu
Olej bez příchuti na vymazání mísy
1 lžíce jedlé sody
Sprej na pečení na plechy
1 velké vejce, rozšlehané s 1 lžící vody
Sušený drcený česnek na posypání

Pizza

1,5 šálku kupovaného rajčatová omáčka na pizzu
1,5 hrnku jemně nastrouhané mozzarelly
12 kroužků banánové papriky, rozpůlených
48 kroužků černých oliv
6 oranžových hroznových rajčat, rozčtvrcených (nebo 12, rozpůlených, pokud jsou příliš malá)
0,5 hrnku růžiček brokolice, nakrájených na 0,5cm kousky
Parmazán, čerstvě nastrouhaný

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bagely, prémiová mouka, kynuté těsto, omáčka na pizzu, sýr mozzarella, banánový pepř, olivový, hroznová rajčata, brokolice zelí

Příprava pokrmu podle receptu:

Domácí bagely z hnědého cukru

V míse kuchyňského robotu smíchejte mouku, hnědý cukr, droždí a ¾ lžičky soli. V jiné míse smíchejte teplou vodu s 0,5 lžícemi ječného sladového sirupu a poté přidejte k suchým ingrediencím. Smíchejte ručně a poté začněte hníst mixérem s hnětacím hákem, dokud těsto nebude hladké, 7–10 minut.
Těsto dejte do olejem vymazané mísy, poté přikryjte potravinovou fólií a dejte přes noc do lednice.

Těsto nechte hodinu odpočinout při pokojové teplotě a poté ho vyklopte na čistou pracovní plochu. Rozdělte ho na 12 stejných dílů a vyválejte je do hladkých kuliček. Bagely vytvarujte tak, že do středu každé kuličky zapíchnete palec a prsty jemně natáhnete, abyste vytvořili otvor o průměru 2,5 cm. Bagely přikryjte utěrkou a nechte 15 minut kynout.
Předehřejte troubu na 230 °C. Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu a přidejte jedlou sodu a zbývajících 1,5 lžíce ječného sladového sirupu.
Vyložte 2 plechy na pečení pečicím papírem nebo silikonovými podložkami (pokud používáte pečicí papír, dobře vymažte) a vedle hrnce s vroucí vodou položte čistou kuchyňskou utěrku.
Pracujte se čtyřmi bagely najednou a vařte je 1 minutu z každé strany (měřte čas). Pomocí děrované lžíce nebo stěrky je přendejte na kuchyňskou utěrku, abyste odstranili přebytečnou vodu, a poté je přendejte na plechy na pečení.
Bagely potřete rozšlehaným vejcem a posypte sušeným česnekem a zbývající 1/2 lžičkou soli. Pečte dozlatova a česnek bude křupavý, ale ne spálený, asi 12 minut. Nechte trochu vychladnout.
Bagelové pizzyPředehřejte troubu na 200 °C.

Bagely rozkrojte vodorovně napůl a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Na každou polovinu naneste tenkou vrstvu rajčatové omáčky a 1 lžíci strouhané mozzarelly. Poté použijte polovinu kolečka banánové papriky jako ústa, dvě kolečka olivy jako oči, jedno hroznové rajče jako nos a brokolici jako vlasy. Pečte, dokud se sýr nerozpustí, 8–10 minut. Posypte čerstvě nastrouhaným parmazánem a ihned podávejte. Pizzy můžete 1–2 dny uchovávat v chladničce nebo je před podáváním ohřát v troubě.