Těstoviny se zeleninovou boloňskou omáčkou
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 732, celkový tuk 29 G., nasycené tuky 17 G., bílkoviny 26 G., sacharidy 86 G., vlákno 7 G., cholesterol 110 mg, sodík 1223 mg, cukr 0 G.
Kalorie 732, celkový tuk 29 G., nasycené tuky 17 G., bílkoviny 26 G., sacharidy 86 G., vlákno 7 G., cholesterol 110 mg, sodík 1223 mg, cukr 0 G.
Tyto těstoviny se zeleninovou boloňskou omáčkou jsou ideální pro vegetariánské menu. Místo běžných těstovin používají tortellini plněné sýrem, díky čemuž jsou velmi syté a lahodné. Omáčka se připravuje z hřibů. Bohatá a chutná, v kombinaci s rajčaty a další zeleninou, představuje skvělou náhradu mletého masa. Omáčku přiveďte k varu a vmíchejte do ní zvlášť uvařené tortellini. Přidejte trochu voňavé bazalky a dobrou chuť.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 balení (560 g) tortellini se sýrem
- 3/4 hrnku sušených hřibů (asi 220 g)
- 3 mrkve, nahrubo nakrájené
- 2 stonky celeru, nahrubo nasekané
- 1 červená cibule, nahrubo nakrájená
- 1 lžička čerstvého tymiánu
- 90 g nesoleného másla
- 0,5 šálku suchého bílého vína
- 1 plechovka (800 g) rajčat San Marzano, ručně rozmačkaných
- 1 hrnek čerstvé bazalky, natrhané
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny tortellini, bílé víno, Rajčata San Marzano, hřiby, mrkev, celer, tymián, bazalka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Namočte houby na 5 minut do 1 šálku horké vody. Sceďte přes síto vyložené papírovou utěrkou. Tekutinu sceďte a houby propláchněte.
- Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte tortellini a vařte podle návodu na obalu. Odložte stranou 1 hrnek vody a zbytek vylijte.
- Mezitím v kuchyňském robotu smíchejte houby, mrkev, celer, cibuli a tymián a rozmixujte na pyré. V velkém hrnci nebo litinovém hrnci rozehřejte 4 lžíce másla na středně vysokém plameni. Přidejte zeleninu, osolte a opepřete a za stálého míchání vařte, dokud nezačne hnědnout, asi 4 minuty.
- Přidejte víno a tekutinu z hub; přiveďte k varu, přičemž ze dna hrnce seškrábněte všechny zhnědlé kousky. Vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, asi 3 minuty.
- Přidejte rajčata do pánve a za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne, asi 10 minut. Přidejte bazalku, zbývající 2 lžíce másla a tortellini. Míchejte, aby se tortellini obalily omáčkou, a v případě potřeby přidejte trochu vody z vaření, aby se omáčka zředila.
Kategorie:
Podobné recepty
