Bramboráky s mletým masem

Hlasy: 3

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6

Zlatavé a křupavé kořeněné hovězí palačinky od Marcely Valladolid se připravují jen z několika málo ingrediencí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 oloupané brambory
1/2 hrnku prémiové pšeničné mouky
2 vejce
170 g mletého hovězího masa s kořením chorizo (na 500 g mletého hovězího masa: 1 lžíce kmínu, 1 lžička koriandru, 5 hřebíčků, 2 bobkové listy, 1/4 lžičky mleté skořice, 1/2 lžičky oregana, 1/2 lžičky tymiánu, 1 lžíce granulovaného česneku, 1 lžička hrubé soli, 5 zrnek černého pepře, 2 lžíce papriky, 1/2 lžičky kajenského pepře, 3 lžíce jablečného octa. Veškeré koření rozemeleme a smícháme s mletým hovězím masem a octem.)
1/2 malé bílé cibule, nakrájené
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
1 hrnek rostlinného oleje, nebo tolik, kolik je potřeba, na smažení

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, mouka, vejce, mleté hovězí maso, sladká cibule

Příprava pokrmu podle receptu:

Brambory nahrubo nastrouhejte (struhadlem nebo kuchyňským robotem). Oplachujte, dokud voda nebude čirá. Sceďte. Nastrouhané brambory položte na čistou kuchyňskou utěrku. Vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Nastrouhané brambory dejte do velké mísy a přidejte mouku a vejce. Dobře promíchejte.
Na velké nepřilnavé pánvi opečte mleté hovězí maso na středním plameni, přičemž rozdrťte všechny přilepené kousky, dokud nebude křupavé a propečené. Přidejte cibuli a restujte ji do průsvitnosti, asi 3 minuty. Osolte a opepřete. Směs cibule a masa přidejte k nastrouhaným bramborám. Dobře promíchejte.

Ve velké těžké pánvi rozehřejte asi 0,5 cm oleje na středně vysokém plameni. Jakmile se olej začne třpytit, lžící naneste směs na palačinky, stejně jako na palačinky. Smažte, dokud zespodu nezezlátnou, poté je otočte a smažte z druhé strany. To bude trvat 3–5 minut z každé strany. Palačinky přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby se z nich odstranil přebytečný olej. Ochuťte 1/2 lžičkou pepře a ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Pekárna / Draniki a palačinky se slanou náplní / / Bramborové pokrmy / Smažené brambory / Bramborové pečené dobroty / Mexická kuchyně / Americká kuchyně / Marcela Valladolid

Podobné recepty