Polévka z bílých fazolí se slaninou

Hlasy: 1

Jak připravit polévku z bílých fazolí se slaninou

Fotografie pokrmu: Jim Franco

Čas: 50 minut
Složitost: snadno

Recept na krémovou polévku z bílých fazolí se smaženou slaninou a šalotkou, rozmíchanou se smetanou. Podává se s krutony a posypaná kozím sýrem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/2 proužku nakrájené slaniny
1 lžíce extra panenského olivového oleje
1 lžíce (15 g) nesoleného másla
2 nadrobno nakrájené šalotky
850 g konzervovaných bílých fazolí, předem propláchnutých a sušených
6 nasekaných lístků šalvěje
4 rozdrcené stroužky česneku
3 hrnky nesoleného kuřecího vývaru
1/2 šálku smetany ke šlehání
1/4 lžičky mleté červené pálivé papriky
Hrubá sůl
3 krajíce opečeného chleba
55 g kozího sýra, pokojové teploty
Čerstvě mletý černý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bílé fazole, slanina, šalotka, šalvěj, česnek, krém, mletá červená pálivá paprika, bílý chléb, kozí sýr

Příprava pokrmu podle receptu:

V malém hrnci s tlustým dnem opečte slaninu 3 minuty nebo do zpola propečené. Přidejte olivový olej a máslo a orestujte šalotku 6 minut nebo do změknutí. Přidejte fazole, šalvěj, česnek a vývar, přiveďte směs k varu a vařte dalších 15 minut.
Výslednou směs nalijte do mixéru nebo kuchyňského robotu, rozdělte ji na tři stejné části a mixujte do hladka (pozor, během mixování může z mixéru vystříknout horká tekutina). Vykynutou polévku nalijte zpět do hrnce, přidejte smetanu, vločky červené papriky a sůl dle chuti. Nechte polévku na sporáku, aby se udržela v teple.

Na opečený chléb rozetřete silnou vrstvu kozího sýra a nakrájejte na 2 cm silné krutony. Polévku podávejte v mělkých sklenicích, navrch dejte krutony z kozího sýra a posypte černým pepřem.

Kategorie:

recept / Předkrmy / Polévky / Krémové polévky / Krémové polévky / Ted Allen

Podobné recepty