Lehký jako pírko čokoládový dort
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12
Dopřejte svým blízkým tento vzdušný a lehký čokoládový dort. Připravte si ho předem na svátek nebo víkend a vydrží vám několik dní a bude vypadat jako čerstvě upečený (pokud máte dostatek vůle ho hned nesníst). Pro dosažení správné textury je důležité použít mouku na pečení. Budete také potřebovat kulatou formu na dort s otvorem uprostřed. Hotový dort můžete posypat moučkovým cukrem, polevit polevou nebo si ho vychutnat samotný se sklenicí studeného mléka.
„Když jsem na tomto receptu pracovala, chtěla jsem upéct dobrý a bezchybný čokoládový dort, který by celý víkend stál na kuchyňské lince, kousek za kouskem, a na kterém by si člověk mohl pochutnat. Tento dort se ukázal jako šťavnatý a vydrží několik dní,“ sdílí autorka receptu. „Právě jsem dodělala jeden, který ležel v kuchyni šest dní! Dort můžete potřít bílou polevou, ale je vynikající i bez ní. Matka mé kamarádky Lany June byla v 60. letech nejlepší kuchařkou ze všech, které jsem znala. Měla dort se stejným názvem, i když recept, který mi dala její dcera, se od mého trochu liší.“
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 165 g nesoleného másla, plus navíc na vymazání pánve
- 1 a 3/4 hrnku cukru
- 2 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 a 1/4 hrnku prosáté mouky na dort, plus navíc na podsypání formy
- 0,5 hrnku kakaového prášku
- 1 a 1/4 čajové lžičky jedlé sody
- 3/4 lžičky soli
- 1 a 1/4 šálku ledové vody
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Umístěte rošt do horní třetiny trouby a předehřejte troubu na 175 °C.
- Vymažte a vysypte moukou kulatou dortovou formu s otvorem uprostřed. Abyste se vyhnuli bílým skvrnám na dortu, můžete ho místo mouky posypat směsí kakaového prášku a mouky.
- V míse kuchyňského robotu s metličkou nebo ručním mixérem šlehejte máslo do světlé a nadýchané konzistence. Vmíchejte cukr. Postupně přidávejte vejce a poté vanilkový extrakt, občas seškrábněte stěny mísy.
- Mezitím si v jiné míse prosejte mouku, kakaový prášek, jedlou sodu a ¾ lžičky soli.
- Přidejte do těsta jednu třetinu moučné směsi a poté jednu třetinu ledové vody. Opakujte a po každém přidání promíchejte. Těsto přendejte do připravené formy a pečte, dokud koláč nebude pevný a suchý, asi 40–45 minut.
- Nechte vychladnout ve formě na mřížce a poté opatrně vyklopte na mřížku. Těsně před podáváním posypte dort moučkovým cukrem. Podávejte s velmi studeným mlékem.
Autor receptu - Gail Gand (USA) – cukrářka a spolumajitelka chicagské restaurace TRU
Kategorie:
Podobné recepty
