Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Patrick a Gina dodají svým kefírovým palačinkám trochu křupavosti tím, že je před otočením posypou nasekanými ořechy. Sledujte, jak Neelyovi připravují snídani, a naučte se tajemství výroby sirupu ze tří ingrediencí, které Gina zdědila po své praprababičce.

Složení:

Palačinky

• 2 hrnky nebělené prémiové pšeničné mouky
• 3 lžíce cukru
• 1/2 lžičky soli
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• 1/2 čajové lžičky jedlé sody
• 2 lžíce. kyselé mléko nebo kefír
• 2 vejce kategorie CO
• 1/4 hrnku rozpuštěného a vychladlého nesoleného másla, plus navíc na smažení
• Rostlinný olej na smažení
• Nasekané pekanové ořechy na ozdobu palačinek
• Callie's Mama sirup, recept na servírování viz níže

Sirup od Mama Callie

• 3/4 hrnku vody
• 1 hrnek světle hnědého cukru
• Sůl na špičce nože

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

prémiová mouka, vejce, pekanové ořechy, sirup, hnědý cukr, kyselé mléko, kefír

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 90 °C.
  
  Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, sůl, prášek do pečiva a jedlou sodu.
  
  Do druhé mísy nalijte jogurt nebo kefír, přidejte vejce, vychladlé rozpuštěné máslo a dobře promíchejte.
Krok 2
• Uprostřed suchých ingrediencí udělejte důlek a přidejte mokrou směs. Důkladně promíchejte silikonovou stěrkou. Nepřemíchejte, jinak budete mít tuhé, gumové palačinky.
Krok 3
• Rozehřejte velkou elektrickou pánev nebo nepřilnavou pánev na středním plameni. Přidejte několik kapek rostlinného oleje a kousek másla. Jakmile se máslo rozpustí, pánev otřete papírovou utěrkou.
Krok 4
• Na každou palačinku dejte do pánve 1/4 hrnku těsta. Každou palačinku rovnoměrně posypte nasekanými pekanovými ořechy. Palačinky pečte, dokud se na povrchu nezačnou dělat bublinky, asi 3 minuty. Otočte je a pečte, dokud druhá strana nebude zlatavě hnědá, asi další 2 minuty. Opakujte se zbývajícím těstem.
Krok 5
• Hotové palačinky dejte na plech a dejte do trouby, aby zůstaly teplé.
  
  Palačinky dejte na jednotlivé talíře a podávejte se sirupem.
  
  

  Sirup od Mama Callie

  
  Ve středně velkém hrnci přidejte vodu, hnědý cukr a sůl a postavte na střední plamen. Směs přiveďte k varu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Vařte na mírném ohni 25–30 minut, občas promíchejte. Před podáváním nechte vychladnout. Výtěžek: 3/4 hrnku.

Hlasy: 1