Jak připravit perfektní palačinky

Recept

Ve středně velké míse smíchejte 1 1/2 hrnku mouky, 3 lžíce cukru, 1 1/2 lžičky prášku do pečiva, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky jedlé sody.

V jiné míse smíchejte 1 hrnek plus 2 lžíce mléka, 4 lžíce (60 g) rozpuštěného másla a 1 vejce; vmíchejte do moučné směsi, dokud se nespojí (pár hrudek nevadí).

Vymažte velkou nepřilnavou pánev nebo grilovací plotýnku máslem a rozehřejte na středně nízkém plameni. Přidávejte těsto, po 1/4 hrnku, a smažte, dokud vrch nezačne bublat a spodní strana nezhnědne, asi 4 minuty. Otočte a smažte, dokud spodní strana nezhnědne, asi 2 minuty. (Vytvoří 6-8 palačinek.)

Přidejte polevu!

Vyzkoušejte jednu z těchto zajímavých kombinací.

Jahody se zakysanou smetanou

2 hrnky nakrájených jahod promíchejte s 1/2 hrnkem hnědého cukru a nechte alespoň 1 hodinu odstát. Navrch palačinky dejte bobule, jejich šťávu a zakysanou smetanu a posypte hnědým cukrem.

Bobulovitý kompot

Vařte 1,5 hrnku javorového sirupu, 1 hrnek různých borůvek a ostružin a několik plátků zázvoru na mírném ohni 15 minut. Sejměte z ohně a vmíchejte další 1/2 hrnku lesních plodů.

Pomerančový džem a jogurt

V hrnci rozpusťte 110 g másla s 1/4 hrnku pomerančové marmelády a špetkou soli; prošlehejte. Palačinky navrch naneste bílý jogurt a pokapejte pomerančovým olejem.

Čokoláda s banány

Zahřívejte 110 g nasekané hořkosladké čokolády se 3 lžícemi smetany k zahuštění a 2 lžícemi medu v 30sekundových intervalech za stálého míchání, dokud směs nevznikne hladká. Navrch palačinky dejte plátky banánů, čokoládovou omáčku a müsli.

Sirup ze slaniny a ořechů

Opečte 4 proužky slaniny dozlatova; rozdrobte je. Sceďte většinu tuku z pánve, 1 polévkovou lžíci si nechte; vmíchejte 1/2 hrnku nasekaných pekanových ořechů a vařte 2 minuty. Přidejte 1 1/2 hrnku javorového sirupu, slaninu a 1/4 lžičky jablečného octa; prohřejte.