Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 30

Aby byly tyto palačinky obzvláště křehké a měkké, přidejte do jednoduchého mléčného těsta ricottu. Smažte je dozlatova a podávejte s domácím citronovým sirupem, který si můžete připravit předem. Ideální volba pro brunch!

Složení:

Palačinky s ricottou

• 1 hrnek prémiové mouky
• 2 lžíce cukru
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• 3/4 hrnku plnotučného mléka
• 1 velké vejce, lehce rozšlehané
• Kůra ze 3 citronů, nastrouhaná + navíc na servírování
• 0,5 lžíce (110 g) ricotty
• Nesolené máslo na pánev

Citronový sirup

• 1 hrnek cukru
• 1/3 hrnku vody
• Kůra z 1 citronu
• Šťáva ze 2 citronů
• Špetka hrubé soli

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

prémiová mouka, vejce, mléko, sýr ricotta, citrón

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Palačinky s ricottou:
  
  Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a prášek do pečiva. Vmíchejte mléko, vejce a kůru do hladka. Jemně vmíchejte ricottu stěrkou.
Krok 2
• Rozehřejte velkou, dobře vymazanou litinovou nebo nepřilnavou pánev na středně vysokém plameni a přidejte tolik másla, aby se dno pokrylo. Jakmile je máslo horké, dejte těsto na pánev v hromádkách (1 polévková lžíce) s odstupy.
Krok 3
• Vařte, podle potřeby upravujte teplotu, dokud se na povrchu nezačnou objevovat bublinky a dírky, asi 2 minuty. Otočte a pečte ještě asi 1 minutu. Podávejte s citronovým sirupem.
  
  Citronový sirup:
  Výtěžek: 1 polévková lžíce.
  
  V malém hrnci smíchejte cukr, vodu, citronovou kůru, citronovou šťávu a sůl. Přiveďte k varu a vařte 10 minut na mírném ohni. Nechte sirup vychladnout a sceďte.

Hlasy: 1

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.