Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Na pozdní nedělní brunch dopřejte své rodině tyto nadýchané palačinky plněné šťavnatými jahodami a pokapané domácím hnědým cukrovým sirupem. Pro atraktivnější vzhled přidejte jahody přímo na palačinky během smažení, a ne do těsta. Takto budou bobule viditelné při podávání.

Složení:

Sirup

• 1 hrnek světle hnědého cukru
• Malá špetka soli

Palačinky

• 2 hrnky prémiové mouky
• 3 lžíce krystalového cukru
• 0,5 lžičky soli
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• 0,5 lžičky sody
• 2 hrnky kyselého mléka nebo kefíru (koktejl)
• 2 velká vejce
• 4 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného a vychladlého, plus navíc na vymazání
• Rostlinný olej na smažení
• 1 hrnek tenkých plátků jahod

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

prémiová mouka, vejce, kyselé mléko, kefír, jahoda, sirup, hnědý cukr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Sirup:
  
  Ve středně velkém hrnci smíchejte ¾ hrnku vody, hnědý cukr a sůl a zahřívejte na středním plameni. Přiveďte k varu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Sirup vařte 25–30 minut za občasného míchání. Před podáváním nechte vychladnout.
Krok 2
• Udělejte palačinky:
  
  Předehřejte troubu na 95 °C (205 °F). Ve velké míse smíchejte mouku, krystalový cukr, sůl, prášek do pečiva a jedlou sodu. Do jiné mísy dejte podmáslí, vejce a vychladlé rozpuštěné máslo a promíchejte. Uprostřed moučné směsi udělejte důlek a nalijte do něj tekutou směs. Silikonovou stěrkou vmíchejte těsto do těsta na palačinky. Dávejte pozor, abyste ho nepřemíchali, jinak budou palačinky gumové!
Krok 3
• Rozehřejte velkou elektrickou pánev nebo nepřilnavou pánev na středním plameni. Přidejte několik kapek rostlinného oleje a kousek másla. Jakmile se máslo rozpustí, rozetřete ho papírovou utěrkou po dně pánve. Na každou palačinku naberte asi 1/4 hrnku těsta. Na palačinky položte malou hrst nakrájených jahod. Pečte, dokud se na povrchu nezačnou tvořit bublinky, asi 3 minuty, poté palačinky otočte a pečte, dokud druhá strana nebude zlatavě hnědá, asi 2 minuty navíc.
Krok 4
• Opakujte se zbývajícím těstem; hotové palačinky dejte na plech a nechte je v teplé troubě, zatímco smažíte další várku. Palačinky rozložte na talíře a podávejte se sirupem.

Hlasy: 1