Zapékaná dýně máslová, slanina a jablka

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 304, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 25 G., vlákno 3 G., cholesterol 57 mg, sodík 391 mg, cukr 5 G.

Tento podzimní zapékaný pokrm ze sezónního ovoce a zeleniny zahřeje svou chutí a vůní a jeho lahodný vzhled vždycky pozvedne náladu. Obsahuje dušenou dýni hokkaido se sladkými a kyselými jablky a aromatickou slaninou, která vyvažuje přirozenou sladkost dýně a jablek nádhernými kouřovými tóny. Zeleninová náplň je doplněna kolečky vločkového těsta na housky a pečena, dokud housky nezezlátnou a nenafouknou se. Rozdělte na talíře a ujistěte se, že každá porce obsahuje dýňovou náplň i housku, a dobrou chuť!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Plnicí

350 g silných plátků slaniny
2 velké fialové cibule, nakrájené na tenké plátky
900 g máslové dýně, oloupané, zbavené semínek a nakrájené na 1 cm kostky.
6 čerstvých snítek tymiánu, pouze lístky
Drcené vločky červené papriky
1/8 šálku bílého vína
1/2 šálku zeleninového vývaru
2 velká jablka, například Honeycrisp, nakrájená na 1cm kostky.

Vrstvené drdoly

2 hrnky prémiové mouky + navíc na práci
2 lžičky prášku do pečiva
3/4 lžičky hrubé soli
14 lžic nesoleného másla, vychlazeného a nakrájeného na kostky
1/4 šálku smetany ke šlehání
1 velké vejce, lehce rozšlehané

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: slanina, červená cibule, dýně hokkaido, tymián, vločky červené papriky, bílé víno, bujón, jablka, prémiová mouka, prášek do pečiva, máslo, krém, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Plnicí:

Vložte slaninu do velké pánve vhodné do trouby (já používám litinovou pánev nebo litinovou) a zahřívejte na středním plameni. Smažte, jednou otočte, dokud nebude z obou stran křupavá, celkem asi 7 minut. Sejměte z ohně a přendejte slaninu na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby se z ní odstranil přebytečný tuk, a nechte trochu vychladnout.
Slijte polovinu vyškvařeného tuku z pánve a ponechte si jen tolik, aby se jím pokrylo dno. Přidejte cibuli a zvyšte plamen na středně vysoký. Vařte, dokud cibule nezměkne, asi 10 minut. Přidejte dýni, tymián, špetku soli, několik otáček mlýnku na černý pepř a pár špetek vloček červené papriky a za občasného míchání vařte dalších 10 minut. Přidejte víno a vývar. Slaninu nahrubo nakrájejte a přidejte ji do pánve spolu s jablky. Směs přiveďte k mírnému varu, poté snižte plamen na minimum a vařte 15–20 minut, zatímco připravujete vločkové housky.

Vrstvené drdoly:

Předehřejte troubu na 220 °C.
V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Přidejte máslo a pomocí vykrajovátka na těsto nebo prsty zapracujte máslo do moučné směsi, dokud nedosáhne konzistence nevařených ovesných vloček. Vmíchejte smetanu, dokud se těsto nespojí. Vyklopte ho na pomoučenou pracovní plochu a rukama z něj uhlaďte 2 cm silnou vrstvu. Poté vykrojte kulaté bochníky, přičemž z těsta vytvarujte zbytky a podle potřeby z něj vykrajujte.
Vypněte oheň a navrch náplň dejte kolečka těsta. Těsto potřete rozšlehaným vejcem a posypte čerstvě mletým černým pepřem. Pečte, dokud bochánky nebudou zlatavé a vločkové, asi 25 minut. Vyjměte z trouby a podávejte přímo z formy!

Autor receptu - Molly Yeh je americká blogerka a autorka kuchařek.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Pohodlné jídlo / Podzimní jídla / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Zelenina a houby / Dýňové pokrmy / Dýňové zapékané pokrmy

Podobné recepty