Gurmánský sendvič Philadelphia Cheesesteak

Hlasy: 1

Jak připravit - Gurmánský sendvič s cheesesteakem z Philadelphie

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Klasický Philadelphia Cheesecake je úžasnou kombinací šťavnatých tenkých plátků hovězího masa a velkorysé porce roztaveného sýra na dlouhé housce hoagie. Jedná se o stálici rychlého občerstvení, která se tradičně připravuje z levných kusů hovězího masa a běžného sýra. Tento recept nabízí sofistikovaný chuťový a texturní zážitek a spojuje prémiový suchý stařený newyorský steak s dokonale roztaveným švýcarským sýrem raclette.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 suchě vyzrálé newyorské steaky (bez kosti), každý o hmotnosti 220 g.
4 lžíce olivového oleje
220 g nasekané směsi hub
1 střední cibule, nakrájená na tenké plátky
2 střední kubánské nebo banánové papriky, zbavené semínek a nakrájené na tenké plátky (volitelně)
450 g sýra raclette, bez kůry, nakrájeného na kostičky
4 měkké housky hoagie, po stranách rozkrojené napůl
Vločky mořské soli, například Maldon, na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, sendvičové housky, houby, banánový pepř, sýr raclette

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Ve velké litinové pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Steaky osolte a opepřete černým pepřem a smažte, dle potřeby otáčejte, dokud nezezlátnou a nebudou středně propečené (vnitřní teplota 54 °C–54 °C), 7–8 minut. Steaky přendejte na papírové utěrky, aby se z nich odpařil přebytečný tuk, pánev otřete a vraťte na střední plamen.

Na pánvi rozehřejte zbývající 3 lžíce olivového oleje a poté přidejte houby. Osolte, opepřete a za stálého míchání smažte dozlatova, 4–5 minut. Přidejte cibuli a papriku, osolte, opepřete a za stálého míchání smažte, dokud zelenina nezměkne a lehce nezhnědne, 7–8 minut. Přelijte do misky.
Vytřete pánev a přidejte kostky sýra. Zahřívejte v troubě, dokud se raclette úplně nerozpustí, asi 3 minuty.
Mezitím rovnoměrně rozdělte cibuli a houby do housek. Steaky nakrájejte na velmi tenké plátky a maso rozložte do housek. Každý sendvič rovnoměrně potřete roztaveným sýrem. Posypte vločkovou mořskou solí.

Poznámka

Raclette je polotvrdý sýr z kravského mléka vyráběný na švýcarské i francouzské straně Alp. Má krémovou texturu a oříškovou chuť.

Kategorie:

recept / Trouba / Rychlé občerstvení / Sendviče / Předkrmy / Sendviče / / Food Network - recepty

Podobné recepty