Grilované mušle

Hlasy: 3

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1022, celkový tuk 54 G., nasycené tuky 25 G., bílkoviny 62 G., sacharidy 67 G., vlákno 5 G., cholesterol 343 mg, sodík 1847 mg, cukr 11 G.

Clambake je tradiční pokrm z mořských plodů z Nové Anglie, který se často připravuje na pikniku na pobřeží. Tento recept nevyžaduje velký hrnec ani cestu na pláž: všechny oblíbené ingredience na clambake se grilují a poté se jednoduše smíchají v misce. Vychutnejte si je s křupavým chlebem, abyste nasákli lahodnou šťávu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

110 g nesoleného másla
1 lžíce koření na mořské plody, například Old Bay, plus navíc na servírování
1 malá bageta, nakrájená diagonálně na 8 plátků
2 klasy čerstvé kukuřice, oloupané
1 polská uzená klobása o hmotnosti 400 g.
450 g velkých krevet, oloupaných, zbavených žilek a ocasů
450 g malých červených brambor, nakrájených na plátky silné 0,3 cm.
1 středně velká červená cibule, nakrájená na 1 cm silné klínky.
12 malých škeblí (asi 450 g), omytých kartáčkem
3/4 šálku suchého bílého vína
Šťáva z 1 citronu + klínky citronu na servírování
1 stroužek česneku, nastrouhaný
1 lžíce nasekané pažitky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: měkkýši, krevety, kukuřice, červená cibule, červené brambory, klobása, Koření Old Bay, bílé víno, citronová šťáva

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
V malém hrnci na středním plameni rozehřejte máslo a přidejte koření na mořské plody. Potřete obě strany bagety 1 lžící bylinkového másla a položte je na plech. Potřete kukuřici 1 lžící rozpuštěného másla a položte ji na plech. Potřete klobásu 1 lžící másla a položte je na stejný plech. Krevety promíchejte se 2 lžícemi bylinkového másla a poté je přendejte na plech. Zbývající máslo dejte stranou.

Z pevné fólie ustřihněte tři kusy o velikosti 55 cm. Dva kusy položte na pracovní plochu, jeden na druhý, křížem krážem. Brambory rozložte do středu fólie do čtverce o rozměrech 25 x 25 cm. Na brambory rozložte cibuli a škeble a posypte 1/2 lžičkou soli a čerstvě mletým černým pepřem.
Přeložte všechny čtyři strany alobalu směrem ke středu, abyste vytvořili misku, ale neuzavírejte ji. Přidejte víno, citronovou šťávu, česnek a zbývající 3 lžíce másla. Alobalový obal pevně uzavřete, aby tekutina neunikala. Zbývající kus alobalu obalte kolem obalu, abyste zajistili bezpečné uzavření.
Položte alobalový balíček, kukuřici a klobásu na gril a pečte, kukuřici a klobásu dle potřeby otáčejte (alobalový balíček neotáčejte), dokud kukuřice nezměkne a místy se neopeče, klobása se nepropeče a neprohřeje, brambory v balíčku nezměknou a škeble se neotevřou, asi 20 minut. Po dokončení kukuřici a klobásu vyjměte z grilu na čisté prkénko. Pět minut před koncem vaření přidejte krevety a pečte je, jednou otočte, dokud nebudou zvenku jasně oranžové, asi 5 minut. Opečte krajíce chleba na grilu, jednou otočte, dokud nebudou z obou stran křupavé, asi 1 minutu.
Každý klas kukuřice rozčtvrťte a klobásu diagonálně nakrájejte. Krevety, kukuřici a klobásu rozdělte do 4 misek. Otevřete alobalový sáček (pozor, abyste se nespálili párou) a rozdělte brambory a škeble do misek (neotevřené škeble vyhoďte). Do každé misky přidejte trochu omáčky. Posypte jarní cibulkou a kořením Old Bay. Podávejte s klínkem citronu a opečeným chlebem.

Kategorie: