Trinidadský Callaloo
Hlasy: 3
Čas: 2 hodiny 40 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6 - 8
Složitost: průměrný
Porce: 6 - 8
Trinidadské Callaloo - podrobný recept.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 225 g nakrájeného libového vepřového masa bez kostí
- 900 g hrubě nasekaných čerstvých listů amarantu (mexická jedlá obilovina a její listy), kapusty kapusty nebo špenátu (odstraněné stonky, omyté)
- 225 g čerstvé okry, nakrájené na kolečka
- 225 g čerstvého krabího masa, oloupaného z krunýře a chrupavek, nakrájeného na kousky
- 110 g soleného sádla, nakrájeného na proužky
- 2 velké nakrájené cibule
- 1/2 semínkové papriky Scotch Bonnet
- Čerstvé snítky tymiánu
- 2,5 litru kuřecího vývaru
- 1/2 šálku nasekané zelené cibulky
- Sůl a mletý černý pepř
- Vařená bílá rýže k podávání (volitelně)
- Karibská pálivá omáčka k podávání (volitelně)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, kapusta, špenát, okra, chilli paprička, cibule, tymián, krabí maso, rýže, Amarant (listy)
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velkém litinovém hrnci nebo hrnci na polévku vařte za stálého míchání osolené sádlo, dokud se většina tuku nevypustí. Veškerý tuk slijte a 2 polévkové lžíce si nechte. Přidejte vepřové maso a cibuli a vařte 4–6 minut, dokud maso nezhnědne a cibule nezměkne.
- Přidejte pepř Scotch Bonnet, tymián, kuřecí vývar a kalalu a vařte, občas promíchejte, aby se zelenina ponořila, dokud nezměkne. Jakmile zelenina změkne a už neplave na hladinu, přidejte okru a pokračujte v dusení, dokud zelenina nezměkne a nezačne se rozpadat, což trvá 2 až 2,5 hodiny.
- Osolte a opepřete dle chuti, přidejte krabí maso a jarní cibulku a vařte dalších 5 minut. Polévku podávejte v miskách s horkou bílou rýží (volitelně). Podávejte s pálivou omáčkou (například krémová), aby si hosté mohli polévku dochutit.
Kategorie:
Podobné recepty
