Květák v rajčatové kari omáčce

Hlasy: 2

Fotografie pokrmu: Ryan Dausch

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Květák v rajčatové kari omáčce - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Na kari:

1/2 hlávky květáku, rozdělené na růžičky
1 konzerva (450 g) propláchnuté a scezené cizrny
900 g švestkových rajčat, rozčtvrcených
3 klasy kukuřice, ze kterých je třeba odříznout zrna (asi 2 lžíce)
1/3 šálku rostlinného oleje
1 nakrájená cibule
4 jemně nasekané stroužky česneku
2 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
1 jemně nakrájená paprička jalapeño
2 lžíce rajského protlaku
1,5 lžíce kari koření
1,5 lžíce směsi koření garam masala
1 skořicová tyčinka
1/2 šálku smetany ke šlehání
2 čajové lžičky medu

Na jogurtový a rajčatový dresink:

1 pyré z rajčete
Šťáva z 1 limetky
3/4 hrnku 2% jogurtu
1/3 šálku nasekaného čerstvého koriandru
2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
Pražené nebo sušené chléb naan pro servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: květák, cizrna, švestková rajčata, jalapeňos papričky, zázvorový kořen, cibule, česnek, rajský protlak, kari, garam masala, skořice, kukuřice, chléb naan, krém, med, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Vaření kariV hrnci rozehřejte rostlinný olej na středním plameni. Přidejte cibuli a za občasného míchání ji opékejte dozlatova, asi 8 minut. Jakmile je cibule uvařená, přidejte česnek, zázvor a jalapeño papričky. Míchejte, dokud se nezačne varit, asi 1 minutu, poté přidejte rajský protlak a pokračujte v míchání 1 minutu, dokud se nerozpustí.

Přidejte kari prášek, koření garam masala Přidejte skořici a míchejte asi minutu, dokud koření neztmavne. Do směsi přidejte 2 hrnky vody, květák a cizrnu. Přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a vařte asi 6 minut, dokud květák téměř nezměkne.
Do pánve přidejte nakrájená rajčata a přikryté duste asi 5 minut, dokud rajčata nezměknou. Přidejte kukuřici, smetanu ke šlehání a med. Duste asi 7 minut, dokud se květák po restování snadno neoddělí a rajčata se zcela nerozpustí. Osolte a vyjměte skořicovou tyčinku.

Mezitím si připravte jogurtovo-rajčatový dresink: v misce smíchejte rozmačkaná rajčata, limetkovou šťávu, jogurt, 1/4 hrnku koriandru a zelené cibulky a sůl. Dresinkem pokapejte každou porci kari a posypte zbývajícími bylinkami. Podávejte s chlebem naan.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Hlavní chody / Zelenina a houby / Zelné pokrmy / Hlavní chody se zelím / Pokrmy z květáku / / Food Network - recepty / Indická kuchyně

Podobné recepty