Kari květák a losos na plechu

Hlasy: 1

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 288, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 15 G., vlákno 2 G., cholesterol 40 mg, sodík 487 mg, cukr 8 G.

Pečený losos na jednom plechu s novými bramborami a květákem je skvělým řešením pro rychlou a snadnou večeři ve všední den. Zkombinujte několik druhů květáku (fialový, bílý a zelený romanesco) a vytvoříte zářivý sváteční pokrm, který ohromí vaše hosty. Zelenina získává svou zvláštní chuť díky kari koření, kterým je posypána před pečením, a ryba je pokapaná pikantním mangovým čatní, které se na povrchu promění v lahodnou glazuru. Rybu a zeleninu podávejte s osvěžující jogurtovou omáčkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

600 g růžiček květáku (bílého, fialového, romanesco nebo směsi), rozkrojených na poloviny nebo čtvrtiny
340 g malých červených brambor, rozpůlených
1/3 hrnku olivového oleje
2 lžičky kari prášku
3/4 hrnku bílého jogurtu
1 okurka, nastrouhaná na hrubém struhadle
2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru + navíc na servírování
3 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
2 lžičky čerstvě vymačkané citronové šťávy
1/4 lžičky mletého koriandru
Špetka vloček červené papriky
4 filety z lososa, řezané uprostřed (přibližně 170 g každý)
0,5 lžičky pálivé papriky + navíc na servírování
1/4 šálku horkého mangového čatní
2 čajové lžičky jablečného octa

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: losos, květák, čatní omáčka, mango, brambor, okurky, koriandr, jablečný ocet, citronová šťáva, vločky červené papriky, koriandr, paprika, kari, jogurt

Příprava pokrmu podle receptu:

Do horní třetiny trouby vložte plech s okrajem; předehřejte troubu na 230 °C. Ve velké míse smíchejte květák a brambory s olivovým olejem, kari práškem, 1/2 lžičky soli a několika mletými černými pepřemi.
Zeleninu položte řeznou stranou dolů na rozpálený plech a pečte dozlatova po okrajích a do změknutí, 25 až 30 minut.

Mezitím v malé misce smíchejte jogurt, okurku, koriandr, 1 zelenou cibuli, citronovou šťávu, koriandr, vločky červené papriky a špetku soli. Zamíchejte a dejte do lednice do podávání.
Vyjměte plech z trouby a zapněte gril. Promíchejte květák a brambory a poté je rozložte tak, aby vznikly čtyři mezery pro lososa. Lososa položte na plech kůží dolů a posypte solí a paprikou.
Smíchejte čatní s octem a lžící naneste na rybu. Grilujte, dokud losos nezezlátne po okrajích a nebude propečený, 6–9 minut, v závislosti na tloušťce filetu.
Lososa pokapejte jogurtovou omáčkou. Posypte zbývající jarní cibulkou a koriandrem a posypte paprikou. Podávejte se zbývající jogurtovou omáčkou.

Kategorie: