Mangová čatní omáčka
Hlasy: 13
Čas: 1 hodina.
Mangová čatní omáčka - podrobný recept.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,8 kg oloupaných čerstvých mang (zralých, ale ne příliš měkkých)
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička vločky chilli papričky
- 2,5 šálku středně velké nakrájené červené cibule
- 1/4 šálku mletého čerstvého zázvoru
- 1 hrnek jemně nakrájené červené papriky
- 225 ml ananasové šťávy bez cukru
- 110 ml jablečného octa
- 1/2 hrnku hnědého cukru
- 1,5 lžíce žlutý kari prášek
- Sůl a mletý bílý pepř
- 1/2 hrnku světlých rozinek
- 1/2 šálku opečených a hrubě nasekaných makadamových ořechů
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mango, čatní omáčka, vločky červené papriky, cibule, zázvorový kořen, sladká paprika, Ananasová šťáva, jablečný ocet, hnědý cukr, kari, makadamové ořechy, rozinka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Vyjměte dužinu manga z pecky. Pecka je protáhlá, takže z každého plodu získáte 2 velké a 2 menší kusy. Dužinu nahrubo nasekejte.
- Na pánvi rozehřejte olej a přidejte chilli vločky. Dávejte pozor, aby se chilli nespálilo; nechte ho jen osmažit, aby se uvolnila chuť. Přidejte cibuli a restujte do změknutí. Přidejte zázvor a papriku a restujte 1–2 minuty. Nakonec přidejte mango a vařte další minutu.
- V oddělené misce smíchejte ananasovou šťávu, ocet, cukr a kari prášek. Směs nalijte do pánve a promíchejte. Přiveďte k mírnému varu a vařte asi 30 minut za častého míchání. Dochutíme solí a pepřem.
Přidejte rozinky a makadamové ořechy a přendejte do jiné nádoby, kterou vložte do ledové vody. Použila jsem žlutý kari prášek pro jeho jemnou chuť, ale pokud máte raději pikantnější čatní, použijte červený.
Výstup4 lžíce.
Kategorie:
recept / Omáčky / Dipy / Indická kuchyně / Alton Brown
Podobné recepty
