Čas: 3 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Toto jednoduché ragú získává svou příjemnou kyselost a bohatou chuť přidáním plné lahve červeného vína! Víno vyvažuje hlubokou chuť grilovaného hovězího masa a zeleniny, takže se můžete vyhnout opékání na sporáku, aniž byste obětovali chuť. Podávejte ragú s uvařenými těstovinami, bohatě posypanými parmazánem a čerstvou petrželkou.

Složení:

• 450 g hovězího krku, nakrájeného na kostky o velikosti 2,5 cm.
• 1 láhev (750 ml) červeného vína, například Cabernet Sauvignon
• 2 lžíce rajského protlaku
• 1 lžíce čerstvých lístků tymiánu (3-4 snítky)
• 2 střední mrkve, nakrájené na kousky
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 1 malá žlutá cibule, nakrájená na tenké plátky
• 2 lžíce nesoleného másla
• Vařené těstoviny rigatoni, k servírování (balení 450 g)
• Strouhaný parmazán na servírování
• Nasekaná čerstvá petrželka na servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

hovězí, červené víno, mrkev, cibule, rajský protlak, tymián

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na režim grilování. Plech vyložte alobalem.
Krok 2
• Ve velkém hrnci smíchejte víno, rajský protlak, tymián a 2 hrnky vody a přiveďte k varu na středním plameni. Mezitím na připravený plech dejte hovězí maso, mrkev, česnek a cibuli. Ochuťte 1 lžičkou soli a čerstvě mletým černým pepřem. Pečte v troubě, dokud hovězí maso a zelenina nezezlátnou, 8–10 minut.
Krok 3
• Jakmile se tekutina začne vřít, opatrně do ní přidejte opečené hovězí maso a zeleninu spolu s tekutinou z pánve. Ochuťte 0,5 lžičky soli a špetkou čerstvě mletého černého pepře. Přiveďte k mírnému varu, přikryjte pokličkou a vařte za občasného míchání 1 hodinu a 30 minut.
Krok 4
• Sejměte pokličku a pokračujte ve vaření, dokud hovězí maso nebude velmi měkké a snadno se bude trhat vidličkou, další 1 hodinu. Přidejte máslo a míchejte, dokud se nerozpustí a omáčka nebude lesklá. Omáčku přelijte přes horké uvařené těstoviny. Bohatě posypte parmazánem a petrželkou.

Hlasy: 3