Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 16 masových kuliček

Masové kuličky dušené v kari omáčce - podrobný recept.

Složení:

Masové kuličky:

• 450 g mletého hovězího masa
• 1 zelená chilli paprička serrano, mletá
• 2 lžičky nasekaného čerstvého zázvoru
• 2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
• Sůl

Kari:

• 2 středně velká rajčata, nakrájená na malé kostičky
• 1 plechovka (400 g) kokosového mléka s normálním obsahem tuku
• 3 lžíce kokosového oleje nebo řepkového oleje
• 1/2 lžičky hořčičných semínek
• 4 šalotky, nakrájené na tenké plátky (asi 1 hrnek)
• 5 rozdrcených stroužků česneku
• 1 kousek oloupaného a jemně nasekaného zázvoru (2,5 cm)
• 2 lžičky mletého koriandru
• 1 lžička mletého kmínu
• 1/2 lžičky kajenského pepře
• Sůl
• 2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
• 2 lžičky limetkové šťávy (z cca 1/2 limetky)
• Možnosti servírování: Rýže, indické pečivo jako naan nebo čapátínebo špagety

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

mleté ​​hovězí maso, pepř serrano, šalotka, zázvorový kořen, česnek, kokosové mléko, rajčata, limetková šťáva, hořčičné semínko, koriandr, kmín, mletý kajenský pepř, chléb naan, těstoviny špagety, rýže, koriandr, kokosový olej

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Na masové kuličky: Ve velké míse smíchejte hovězí maso, chilli papričku, zázvor, koriandr a 1 lžičku soli. Promíchejte rukama. (Nemíchejte déle, než je nutné, abyste dosáhli hladké konzistence, jinak budou masové kuličky tuhé!)
  
  Upečte 16 masových kuliček takto: směs rozdělte napůl a pak znovu napůl. Každou čtvrtinu rozdělte na 4 malé porce. Každou porci válejte mezi dlaněmi, dokud nevznikne hladká kulička. Tento postup opakujte, dokud nevytvoříte všech 16 masových kuliček.
Krok 2
• Na kari: Ve velké pánvi rozehřejte kokosový olej na středně vysokém plameni, dokud nezačne kouřit. Přidejte hořčičná semínka a přikryjte pánev poklicí, aby se semínka nerozsypala.
  
  Jakmile semínka přestanou praskat, přidejte do pánve šalotku, česnek a zázvor a smažte dozlatova. Poté přidejte mletý koriandr, kmín a kajenský pepř. Zamíchejte a vařte 30 sekund. Přidejte rajčata a smažte je do změknutí, asi 5 minut.
Krok 3
• Zalijte kokosovým mlékem, 1/2 hrnku vody, přidejte 1/2 lžičky soli a přiveďte směs k varu. Snižte plamen na minimum a přidejte masové kuličky. Vařte 15–20 minut, dokud masové kuličky nezměknou.
  
  Nakonec přidejte koriandr a limetkovou šťávu. Jemně protřepejte pánví, aby se obsah promíchal, a poté ochutnejte a dochuťte. Podávejte s rýží. Indické chleby naan nebo čapátí, nebo se špagetami!

Hlasy: 10