Spanolatky
Hlasy: 3
Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 12
Složitost: snadno
Porce: 12
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 130, celkový tuk 7 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 11 G., vlákno 1 G., cholesterol 58 mg, sodík 226 mg, cukr 2 G.
Kalorie 130, celkový tuk 7 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 11 G., vlákno 1 G., cholesterol 58 mg, sodík 226 mg, cukr 2 G.
Spanolatkes jsou řeckou verzí židovských bramboráků zvaných latkes: bramborové těsto je plněné špenátem a sýrem feta. Palačinky se smaží na oleji do křupava a podávají se s osvěžující řeckou omáčkou tzatziki.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 lžíce rostlinného oleje + navíc na smažení
- 80 g špenátu, nasekaného (asi 4 hrnky), bez stonků
- 2 pórky, nakrájené na tenké plátky (pouze bílá část)
- 4 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky (asi 1/2 hrnku)
- 450 g brambor Russet Burbank
- 3 velká vejce
- 2 lžíce mouky
- 1/4 šálku čerstvého kopru, nasekaného
- 1 hrnek rozdrobené fety
- Tzatziki, k servírování (volitelné)
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Na pánvi rozehřejte 1,5 lžíce rostlinného oleje na středním plameni. Přidejte špenát a vařte ho 1–2 minuty, dokud nezvadne. Přelijte do cedníku nad velkou mísou a dejte do lednice, dokud zcela nevychladne, asi 15 minut. Vymačkejte přebytečnou vodu a špenát dejte stranou.
- Mezitím rozehřejte zbývajících 1,5 lžíce rostlinného oleje na pánvi na středním plameni. Přidejte pórek, posypte 0,5 lžičkou soli a vařte do změknutí, asi 10 minut. Přidejte zelenou cibulku a vařte další 3–4 minuty. Nechte vychladnout.
- Brambory oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Přendejte je do čisté kuchyňské utěrky, shromažďujte je v sáčku a krouživým pohybem je nad dřezem odsajte co nejvíce tekutiny. Přendejte do velké mísy; přidejte směs pórku a zelené cibulky, špenát, vejce, mouku, kopr, fetu, 1/4 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře. Míchejte rukama, dokud se směs rovnoměrně nerozloží.
- Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte 1,5 cm rostlinného oleje na 175 °C (350 °F) pomocí teploměru na smažení. Na každý latke dejte 2 lžíce bramborové směsi do pánve a uhlaďte ji stěrkou. Smažte dozlatova a propečte, 1–2 minuty z každé strany. Oceďte na papírových utěrkách. Nezapomeňte mezi jednotlivými várkami olej vrátit na 175 °C (350 °F). Podávejte s tzatziki.
Kategorie:
Sbírky receptů
