37 nejlepších receptů na brambory

Brambory jsou vynikající v jakékoli formě: pečené, rozmačkané, smažené na pánvi nebo fritované dozlatova. Vytvořte originální pokrmy s těmito špičkovými recepty – od vydatné večeře až po zdravou přílohu.

Rösti s uzeným lososovým květem

Křupavá bramborová placka rösti s růžičkou z tenkých plátků uzeného lososa je skvělým brunchem pro zvláštní příležitosti. Podávejte s červenou cibulí, crème fraîche a plátky citronu na polití.

Bramborová kaše v pomalém hrnci

Tato neuvěřitelně křehká bramborová kaše se neuvěřitelně snadno připravuje – není potřeba ji krájet ani sušit. Je to skvělý recept pro jakékoli roční období a obzvláště ideální na svátky, když máte hodně práce s vařením.

Bramborový kastrol se sýrem a slaninou

Toto jídlo v sobě spojuje skvělé chutě plněných brambor, ale ve formě zapékaného pokrmu, který lze podávat jako vydatnou přílohu pro celou rodinu.

Pastýřský koláč v bramborových květináčích

Není to jen pečený brambor, jak by se na první pohled mohlo zdát. Pod křupavou bramborovou kaší se skrývá bohatá náplň z hovězího masa a zeleniny. A na rozdíl od zapékací misky je bramborová „miska“ také jedlá.

Bramborové placky s vejcem a moukou

Na přípravu těchto zlatavých bramboráků budete potřebovat jen čtyři základní ingredience (plus trochu soli a černého pepře). Aby byly křupavé a nadýchané, vymačkejte z nastrouhaných brambor co nejvíce vody. Podávejte se zakysanou smetanou.

Jednoduchý Caesar bramborový salát

Tento delikátní bramborový salát ve stylu Caesar je založen na kombinaci citronu, česneku a ančoviček.

Plněné brambory

Reeiny vydatné brambory plněné slaninou, strouhaným čedarem a jarní cibulkou jsou ideální pro velké skupiny lidí. Po naplnění brambory přikryjte a dejte do lednice. Až bude čas na večeři, můžete je rychle péct v troubě!

Nejlepší snídaně z pečených brambor

Ree promíchá nakrájené brambory s cibulí a paprikou a poté zeleninu okoření solí, černým pepřem a kajenským pepřem. Jídlo se peče na jednom plechu, takže se snadno servíruje a myje.

Krémová bramborová polévka s pórkem

Robertova krémová polévka je perfektním pokrmem do chladného počasí. Pro ještě sytější jídlo podávejte s chlebem s tlustou křupkou na namáčení.

Bramborové pahýly na másle s česnekem

Lahodné brambory s karamelizovanou kůrkou a křehkou dužinou jsou prodchnuté chutí česneku, bylinek a kuřecího vývaru.

Bramborový dip se slaninou a křupavou slupkou

Tento dip s křupavou slaninou, česnekem, čedarem a jarní cibulkou chutná jako bramborová kaše. Podávejte s bramborovými lupínky a zeleninou jako svačinu nebo předkrm pro větší společnost.



Doporučujeme

Nejkřupavější pečený brambor

Tento pokrm je křížencem pečeného bramboru a křupavého hashu. Brambory se vaří ve vodě s jedlou sodou a poté se rozdrtí. Jedlá soda vytváří alkalické prostředí, které urychluje tvorbu kůrky na bramborách. Rozdrcením brambor se zvětší jejich povrch ve styku s plechem, což vede k co nejkřupavější kůrce.

Brambory Anna se sladkými bramborami

Nabízíme naši verzi brambor Anna (tenké plátky brambor vařené ve velkém množství másla). Použijte směs brambor Russet a batátů a přidejte čerstvý, aromatický rozmarýn.

Pečená bramborová polévka se slaninou, sýrem a zakysanou smetanou

Hledáte jídlo pro duši? Guy popisuje tuto vydatnou polévku jako „kombinaci fondue a pečeného bramboru“. Podávejte ji v chladný den pro útulnou a sytou večeři.

Vzdušné koblihy s bramborovou kaší

Připravte si lahodnou svačinku v podobě křupavých bramborových kuliček. Smíchejte odpalované těsto s bramborovou kaší, naplňte směsí cukrářský sáček, vytvarujte kuličky a smažte je ve fritéze nebo ve velkém hrnci naplněném olejem. Hotové kuličky položte na papírové utěrky, aby se přebytečný olej okapal, a vychutnejte si jejich úžasnou chuť a lahodnou texturu.

Hranolky v troubě

Tato jednoduchá, ale lahodná verze hranolek na vás jistě udělá dojem a zabrání vám zapomenout na rychlé občerstvení.

Bramborová kaše na sváteční stůl

Tyler připraví hedvábné pyré bez hrudek. Tajemství? Vždy začněte se studenou vodou. Postupným zvyšováním teploty se každá brambora uvaří rovnoměrně, což usnadní rozmačkání do hladké pasty.

Brambory pečené ve strouhance s citronem a parmazánem

Dejte pečeným bramborám nový nádech: provoňte přílohu zářivou citrusovou chutí citronu a chutí parmazánu.

Vařené brambory ve slupce s crème fraîche

Pokud hledáte elegantní předkrm, vyzkoušejte nové červené brambory. Tato křehká zelenina, doplněná crème fraîche a čerstvými bylinkami, je perfektní svačinou před hlavním chodem.

Bramborový salát s kefírovým dresinkem

Jaké je tajemství Ainina bramborového salátu? Rozmanitost textur! Kombinuje měkké brambory, krémovou omáčku na bázi majonézy a křupavý celer, čímž dosahuje bohaté a mnohostranné chuti.

Pohřební bramborový kastrol

Ree připravuje zapékaný pokrm, který se tradičně podává na pohřební večeři – uklidňující a hřejivý pokrm. Základem zapékaného pokrmu jsou strouhané brambory a posypané drcenými bramborovými lupínky mu dodávají slanou a křupavou chuť.

Latkes s jablečnou omáčkou a zakysanou smetanou

Tyto klasické bramboráky jsou zvenku křupavé, ale uvnitř šťavnaté a měkké. Strouhané brambory jim dodávají tradiční texturu a cibule jemnou sladkost.

Gratinované brambory se čtyřmi sýry

Podávejte tento působivý zapékaný pokrm jako přílohu. Hustá smetana a čtyři různé druhy sýra vytvářejí bohatou, krémovou omáčku, která promění pokrm v sofistikovanou pochoutku.

Pečené brambory Russet

Dokonale upečený brambor má křupavou kůrku a lehkou texturu a tento recept to zaručuje. Alton peče brambory přímo na roštu trouby pro extra křupavost.

Německý bramborový salát

Na rozdíl od amerického bramborového salátu se německý bramborový salát připravuje s octem. Bobby, milovník výrazných chutí, pokrm ještě více vylepšuje přidáním slaniny, hořčice a spousty jarní cibulky.

Dokonalý gratinovaný brambor

Ree nazývá tento gratinovaný pokrm „rychlým jídlem“. Nakrájí brambory Russet na kostičky a pak je obalí v jednoduché krémové omáčce. Čerstvě nastrouhaný čedar a jarní cibulka jsou vše, co potřebujete k skvěle posypané polevě tohoto úžasně křehkého přílohového pokrmu.

Bramborová kaše z pomalého hrnce

Pomalý hrnec vám tento jednoduchý klasický pokrm ještě více usnadní přípravu. Vložte zeleninu do pomalého hrnce, zapněte ho na nízký stupeň a na pár hodin na něj zapomeňte. Po návratu najdete dokonale měkké brambory, které se snadno rozmačkávají. A co je nejlepší, pomalý hrnec vám umožní zachovat maximální chuť.

Brambory Hasselback

Ree nakrájí brambory Russet těsně pod spodní částí a poté je celé potře směsí másla a pažitky. Výsledkem je luxusní, křupavá příloha, která chutná stejně dobře, jako vypadá.

Masový kastrol s bramborami

Trisha připravuje tento zapékaný pokrm podle receptu své maminky. Popisuje ho jako „cheeseburger podávaný s hranolky“. Strouhanka je posledním detailem tohoto úžasně sytého pokrmu.

Papeta-par-eda

„Pársové v Indii připravují ty nejúžasnější pokrmy z vajec a papeta par eda (míchaná vejce s bramborami) je můj nejoblíbenější recept,“ přiznává Nidhi Jalan. „Toto jídlo je ideální k snídani, obědu, večeři nebo jako svačina. Někdy se dokonce dělá s bramborovými lupínky místo nakrájených brambor! Pokud vám zbyly vařené brambory, můžete je ohřát na malé pánvi a rozklepnout na ně vejce. Posypte čerstvým koriandrem a za pár minut budete mít lahodný pokrm.“

Solené brambory

Solené brambory jsou tradiční přílohou pocházející ze Syrakus ve státě New York, kde jsou tak oblíbené, že supermarkety prodávají sady na vaření, které obsahují brambory a potřebné množství soli. Používají se malé bílé brambory i se slupkou, přičemž na každé 2 kg brambor se přidává asi 0,5 kg soli. Sůl zvyšuje bod varu vody, což má za následek obzvláště křehký a krémový vnitřek. Jak brambory schnou, slupka se pokryje kontrastní, křupavou slaností. Solené brambory se obvykle jedí jako předkrm, namáčené v rozpuštěném másle nebo promíchané s bylinkami a podávané jako příloha.

Pečené brambory ve slupce s kořením na taco

Tato příloha je nejjednodušším způsobem, jak si vychutnat chutě texasko-mexické kuchyně. Ree Drummondová posype oloupané brambory kořením na tacos, pokape je olejem a zapeče je dozlatova. Podávejte s jakýmkoli texasko-mexickým masovým pokrmem.

Krémová bramborová kaše

Žluté brambory jsou ideální k vaření a mačkání, protože mají jemnou, krémovou texturu, která se po smíchání se smetanou a máslem stane ještě sametovější. Brambory nakrájejte na čtvrtky a vařte je v osolené vodě s česnekem. Poté uvařené brambory propasírujte přes síto nebo je protlačte šťouchadlem na brambory, abyste získali nadýchané pyré. Rozmačkané brambory rozložte na talíře jako nadýchané jehněčí maso a podávejte s křupavým kuřetem.

Dokonalé smažené brambory ve venkovském stylu

Aby brambory byly zvenku dokonale zlatavé a křupavé a uvnitř křehké a krémové, Ree Drummond je nejdříve uvaří a poté smaží. Je důležité, aby se pánev nepřeplnila, proto smažte ve dvou nebo třech dávkách, aby každý kousek měl v oleji dostatek místa a vytvořil krásnou kůrku.

Smažené brambory ve slupce s karbanátkem a bylinkami

Risole je francouzská technika, při které se malé nové brambory vaří celé a poté se smaží ve velkém množství másla ze všech stran dozlatova. Brambory Risole se vyznačují lahodně křupavou slupkou a jemným, téměř krémovým středem.

Bramborová kaše s příchutí ranče z tlakového hrnce

Tato bramborová kaše se připravuje v multifunkčním hrnci s nastavením tlakového hrnce, což šetří spoustu času a drahocenného místa na sporáku, když jsou přípravy na svátky v plném proudu. Tento praktický spotřebič vám nejen pomůže bramborovou kaši rychle uvařit, ale také ji udrží teplou, dokud nepřijdou vaši hosté.









Kategorie: