Pikantní středomořský salát Niçoise
Hlasy: 1
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 530, celkový tuk 28 let G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 45 G., vlákno 8 G., cholesterol 165 mg, sodík 1165 mg, cukr 7 G.
Kalorie 530, celkový tuk 28 let G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 45 G., vlákno 8 G., cholesterol 165 mg, sodík 1165 mg, cukr 7 G.
Tradiční středomořský salát Niçoise, původem z Nice, se připravuje z vajec natvrdo, rajčat, tuňáka a oliv, ale k těmto základním ingrediencím se často přidává i další zelenina, aby se salát stal zářivějším a sytějším pokrmem. Například se krásně hodí ke šťavnatému římskému salátu, blanšírovaným zeleným fazolkám a konzervované cizrně. Pro intenzivnější a pikantnější chuť salát pokapejte dresinkem z olivového oleje, citronové šťávy a pikantní harissa pasty a podávejte s čerstvými plackami. Niçoise je tak sytý, že jej lze podávat jako samostatný pokrm.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 200 g zelených fazolí, oloupaných
- 3 velká vejce
- 1 - 2 lžíce harissy, dle chuti
- 0,5 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry + 1 lžíce citronové šťávy
- 1/4 hrnku olivového oleje
- 1 plechovka (425 g) propláchnuté konzervované cizrny
- 1 hrnek cherry rajčat, rozpůlených
- 2 srdíčka římského salátu, nasekaná
- 2 konzervy 140g tuňáka z konzervy v oleji, scezeného
- 12 vypeckovaných oliv, rozpůlených
- 2 placky, opečené a nakrájené na klínky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: zelené fazole, cizrna, cherry rajčátka, římský salát, olivový, pšeničné placky, tuňák, vejce, omáčka harissa
Příprava pokrmu podle receptu:
- Přiveďte k varu středně velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte zelené fazolky a vařte je 2–3 minuty do křupava. Vyjměte je kleštěmi a přendejte do velké mísy s ledovou vodou, aby se fazolky zastavily vaření; hrnec dejte stranou. Jakmile fazolky zcela vychladnou, vyjměte je z vody a osušte papírovými utěrkami.
- Vraťte vodu na mírný oheň. Opatrně přidejte vejce a vařte 10 minut na mírném ohni, poté sceďte a propláchněte pod studenou tekoucí vodou. Oloupejte je a nakrájejte na plátky.
- Mezitím v misce smíchejte harissa, 1 lžíci vody, citronovou kůru, citronovou šťávu, 0,5 lžičky soli a špetku mletého černého pepře. Postupně vmíchejte olivový olej. Přidejte cizrnu a rajčata, nechte 10 minut marinovat a osolte.
- Rozdělte římský salát na talíře. Navrch dejte marinovanou směs cizrny, zelené fazolky, tuňáka, vejce a olivy. Pokapejte zbývajícím dresinkem. Podávejte s plackami.
Kategorie:
Podobné recepty
