Pečené tuříny na másle s miso a míchanými vejci

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 319, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 9 G., sacharidy 24 G., vlákno 4 G., cholesterol 175 mg, sodík 595 mg, cukr 5 G.

Mladé malé tuříny se pečou celé s bramborami a klínky červené cibule, poté se promíchají se směsí másla a miso pasty, která jim dodává jedinečnou oříškovou chuť. Zeleninu vložte do předehřáté litinové pánve, aby se slupka zbarvila do křupava. Podávejte se smaženým vejcem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 svazky (asi 450 g) malých tuřínů (asi 5 cm), listy očištěné a dejte stranou
8 malých červených brambor (asi 450 g), rozpůlených
1 velká červená cibule, nakrájená na 6 klínků, svázaná u kořene
1/4 šálku rostlinného oleje
55 g nesoleného másla pokojové teploty
2 lžíce žluté miso pasty
2 stroužky česneku, jemně nastrouhané
2,5 cm kořene zázvoru, oloupaného a jemně nastrouhaného
4 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky (bílá část oddělená od zelené)
4–6 velkých vajec

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tuřín, červené brambory, miso (sójová pasta), vejce, zázvorový kořen, zelená cibulka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C (425 °F) s roštem uprostřed. Rozehřejte velkou litinovou pánev na středním plameni.
Malé tuříny, brambory a plátky cibule opatrně promíchejte se 2 lžícemi rostlinného oleje a lehce osolte a opepřete. Zeleninu opatrně vložte do rozpálené pánve a pečte v troubě, dokud zelenina nezezlátne a brambory nezměknou, 20–25 minut.

Zatímco se zelenina peče, připravte si miso máslo. Smíchejte máslo, miso, česnek, zázvor a polovinu zelené cibulky.
Hrubě nakrájejte listy tuřínu (kousky o délce 1 cm). Vyjměte zeleninu z trouby a vypněte oheň. Opatrně přidejte listy tuřínu a bílé části jarní cibulky a míchejte, dokud nezvadnou, 1–2 minuty. Do pánve přidejte miso olej a jemně promíchejte, aby se zelenina obalila. Vraťte je do vyhřáté trouby, aby zůstaly teplé, zatímco budete smažit vejce.
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte zbývající rostlinný olej na středním plameni. Rozklepněte do pánve 4–6 vajec; pokud se slepí, je to v pořádku. Lehce osolte a opepřete. Vařte, dokud bílky nezačnou tuhnout, 2–3 minuty, poté přikryjte a pokračujte ve vaření, dokud bílky neztuhnou, ale žloutky budou stále tekuté, 1–2 minuty.
Před podáváním položte smažená vejce na pečenou zeleninu a posypte zbývající nasekanou jarní cibulkou.

Kategorie: