Tuřín, pastinák a perlová cibulka v medové glazuře
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6–8
Složitost: snadno
Porce: 6–8
Tuřín, pastinák a perlová cibule se restují na másle s medem a citronovou kůrou, dokud nezměknou a nebudou lesklé, pokryté medovou glazurou. Ideální příloha k sváteční večeři. Pro zářivý a výrazný vzhled vyberte perlovou cibuli v různých barvách. Pro snazší loupání ji blanšírujte ve vroucí vodě, dokud se z ní nesloupne slupka. Před podáváním posypte jemně nasekanou pažitkou.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g perlové cibule
- 0,7 kg tuřínů, oloupaných a nakrájených na klínky
- 4 lžíce nesoleného másla
- 1/4 hrnku medu
- 4 široké proužky citronové kůry (odstraňte škrabkou na zeleninu)
- 2 bobkové listy (nejlépe čerstvé)
- 450 g pastináku, oloupaného a nakrájeného na 5cm kousky.
- 2 lžíce nasekané čerstvé pažitky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: sady cibule, tuřín, máslo, med, citronová kůra, bobkový list, kořen pastináku, pažitka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Blanšírování perlové cibule: Přiveďte k varu hrnec s vodou. Naplňte velkou mísu ledovou vodou. Přidejte perlovou cibulku do vroucí vody a vařte 1 minutu. Sceďte vodu a cibuli přendejte do ledové vody, aby se zastavila vaření. Znovu sceďte vodu a poté cibuli oloupejte.
- Ve velké nepřilnavé pánvi smíchejte tuřín, máslo, med, citronovou kůru, bobkový list, 1 3/4 lžičky soli a 1/4 hrnku vody. Přiveďte k varu na středním plameni, poté přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud tuřín nezměkne, 8 až 10 minut.
- Přidejte pastinák a perlovou cibulku, přikryjte pokličkou a duste, dokud zelenina nezměkne, 8–10 minut. Sejměte pokličku a za občasného míchání vařte, dokud se většina tekutiny neodpaří, 5–7 minut. Zeleninu jemně promíchejte, aby se obalila, a přendejte na servírovací talíř. Ozdobte jarní cibulkou.
Poznámka
Perlové cibulky (krok 1) si připravte 2 dny předem; přendejte je do vzduchotěsné nádoby a dejte do chladničky.
Kategorie:
Podobné recepty
