Pikantní vlašské ořechy v cukrové polevě

Hlasy: 1

Jak vyrobit - Pikantní vlašské ořechy glazované cukrem

Čas: 1 hodina 21 minut
Složitost: průměrný
Množství: 4 lžíce.

Neobvyklá kombinace sladké chuti kandovaných vlašských ořechů a pikantního koření potěší gurmány. Tuto křupavou, slanou pochoutku lze přidat do salátů nebo popcornu, případně ji podávat jako samostatný pokrm či svačinu, když máte chuť na něco sladkého a slaného zároveň.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Arašídový olej nebo řepkový olej
4 šálky půlek vlašských ořechů
1 hrnek prosátého moučkového cukru
1/2 lžičky kajenského pepře
1/2 lžičky mleté skořice
Špetka soli nebo více, dle chuti
1/4 lžičky mletého černého pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vlašské ořechy, moučkový cukr, mletý kajenský pepř, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Do velké pánve s tlustým dnem nalijte 2,5 cm rostlinného oleje a rozehřejte ji na 180 °C.
Přiveďte k varu velký hrnec s vodou. Přidejte vlašské ořechy a blanšírujte je 30 sekund. Sceďte vodu a přendejte vlašské ořechy do malé misky. Dokud jsou vlašské ořechy ještě horké a mírně vlhké, přidejte moučkový cukr a míchejte, aby se obalily. Míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí; jakýkoli nerozpuštěný cukr, který na vlašských ořeších zůstane, zabrání jejich správnému upražení.

Před opékáním ořechy znovu promíchejte. Velkou děrovanou lžící vhoďte několik ořechů do horkého oleje a nechte pěnu usadit, než přidáte další dávku. (Jinak by olej mohl přetéct a spálit vás.) Opékejte po malých dávkách do středně hněda, asi 45 sekund; dávejte pozor, abyste je nepřepekli. Rozložte na plech bez pečicího papíru a nechte trochu vychladnout.
V malé misce smíchejte kajenský pepř, skořici, špetku soli a pepře.
Dokud jsou ořechy ještě teplé, přendejte je do misky a rovnoměrně posypte polovinou směsi koření. Dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo, a poté ochutnejte. Přidejte další koření podle chuti a po každém přidání důkladně promíchejte. Jakmile ořechy vychladnou, uložte je do vzduchotěsné sklenice. Lze je skladovat při pokojové teplotě nejméně 2 týdny.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Dezerty / Cukrovinky / Předkrmy / Svačinky / / Americká kuchyně / Michael Chiarello

Podobné recepty