Přírodní vepřové řízky v pivní omáčce
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 590, celkový tuk 32 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 41 G., sacharidy 32 G., vlákno 10 G., cholesterol 105 mg, sodík 698 mg, cukr 3 G.
Kalorie 590, celkový tuk 32 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 41 G., sacharidy 32 G., vlákno 10 G., cholesterol 105 mg, sodík 698 mg, cukr 3 G.
Hořkosladká chuť tmavého piva tvoří skvělý základ pro bohatou omáčku na vepřové karé. Předsmažené karé v něm podusíme a podáveme s dušeným čínským zelím, bílými fazolemi a slaninou. Křehká karé se rychle uvaří a lze ji ozdobit konzervovanými fazolemi. Je to skvělá volba pro rychlou a sytou večeři po dlouhém pracovním dni.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 plátky slaniny, nakrájené na kostičky
- 1 malá cibule, nakrájená na kostičky
- 2–3 velké snítky tymiánu + 1 lžíce nasekaných lístků
- 1 plechovka (425 g) konzervovaných fazolí cannellini, propláchnutých
- 1 a 1/4 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
- půlka hlávky čínského zelí, nahrubo nakrájené
- 2 špetky vloček červené papriky
- 4 přírodní vepřové kotlety bez kosti (1 cm silné; celkem 450-700 g)
- 2 lžíce mouky
- 1 láhev (0,33 l) tmavého piva
- 1 lžíce nesoleného másla
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, fazole cannellini, Čínské zelí (Napa), světlé pivo, tymián
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velké pánvi na středním plameni opečte slaninu, dokud se tuk nerozpustí a slanina nebude křupavá, asi 6 minut. Pomocí děrované lžíce přendejte slaninu na talíř vyložený papírovou utěrkou. Sceďte všechen tuk z pánve kromě 1 polévkové lžíce do malé misky a dejte stranou. Přidejte na pánev cibuli a snítky tymiánu a opečte, dokud cibule nezměkne, asi 5 minut.
- Přidejte fazole a ¾ hrnku kuřecího vývaru a vařte, dokud fazole nezměknou a většina vývaru se neodpaří, asi 5 minut. Přidejte zelí a vařte, dokud nezvadne. Ochuťte solí, pepřem a špetkou vloček červené papriky.
- Vepřové kotlety osolte, opečte černým pepřem a nasekaným tymiánem a posypte moukou. V samostatné pánvi rozehřejte 1 lžíci vyškvařeného slaninového sádla na středně vysokém plameni. Přidejte vepřové kotlety a smažte je dozlatova, 2–3 minuty z každé strany. Přendejte na talíř.
- Do pánve přidejte pivo a zbývající půl hrnku kuřecího vývaru, seškrábněte všechny opečené kousky ze dna a přiveďte k varu. Vraťte vepřové maso zpět do pánve, snižte plamen na střední a přikryjte pokličkou. Vařte na mírném ohni, dokud vepřové maso není uvařené, 5–7 minut.
- Maso přendejte na talíř a nechte ho odpočinout.
- Omáčku vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne, asi 6 minut; přidejte máslo. Směs se zelím rozdělte do servírovacích misek. Vepřové maso nakrájejte a rozložte na misky. Přelijte omáčkou z pánve, posypte křupavou slaninou a špetkou vloček červené papriky.
Kategorie:
Podobné recepty
