Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Hamburgery v italštině - podrobný recept.

Složení:

• 2 lžíce olivového oleje
• 8 tenkých plátků salámu (nejlépe janovského)
• 240 g žampionů cremini, nakrájených na čtvrtky
• Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
• 650 g mletého hovězího masa, nejlépe z krku
• Rostlinný olej, na grilování
• 4 celozrnné housky, vodorovně rozkrojené na poloviny
• 2 šálky mladé rukoly
• 1/2 lžíce balzamikový ocet
• 1/2 hrnku čerstvé ricotty

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

salám, Houby Crimini, mleté ​​hovězí maso, hamburgerové housky, rukola, balzamikový ocet, sýr ricotta

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Na pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysoké teplotě. Opečte klobásu, přidávejte ji po dávkách, dokud nebude křupavá, asi 1 minutu z každé strany. Nechte okapat na papírových utěrkách.
Krok 2
• Do stejné pánve přidejte houby a bez míchání je opékejte dozlatova, asi 2 minuty. Zamíchejte a pokračujte v opékání, dokud nezměknou, dalších asi 5 minut. Osolte a opepřete.
Krok 3
• Z mletého masa vytvarujte čtyři kulaté placičky o hmotnosti 160 gramů a tloušťce asi 2 cm. Palcem udělejte uprostřed každé placičky důlek o velikosti 1,2 mm. Obě strany osolte a opepřete. Lehce vymažte rošty grilu olejem, položte na ně placičky důlkem dolů a smažte dozlatova, asi 5 minut. Otočte a pečte, dokud placičky mírně neztuhnou, asi 3 minuty. Placičky budou středně propečené. Přendejte placičky na talíř a nechte je 5 minut odpočinout. Položte housky řeznou stranou dolů na gril a smažte dozlatova, asi 1 minutu.
Krok 4
• V misce smíchejte rukolu s balsamikovým octem, přidejte olivový olej, sůl a pepř dle chuti. Na spodní poloviny bulek rozetřete ricottu, navrch dejte placičky, salám, žampiony a rukolu. Navrch položte zbývající poloviny bulek. Podávejte s hranolky, pokud si chcete připomenout klasickou chuť rychlého občerstvení.

Hlasy: 1