Burgery ve stylu Barcelony

Hlasy: 3

Fotografie pokrmu: Antonis Achilleos

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 885, celkový tuk 54 G., nasycené tuky G., bílkoviny 46 G., sacharidy 50 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Hamburgery v barcelonském stylu - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

650-700 g mletého jehněčího, hovězího nebo telecího masa
1/2 hrnku konzervovaných nasekaných pečených červených paprik v oleji
4 plátky Sýr Manchego nebo jakýkoli tvrdý sýr vyrobený z ovčího mléka
4 lžíce olivového oleje, plus více na vymazání
9 plátků olivového chleba, lehce opečených
2 stroužky česneku, prolisované
1/4 šálku nakrájených mandlí
1 polévková lžíce. sherry ocet nebo červená vinný ocet
1 lžička uzené papriky
Hrubá sůl
2 šalotky, jemně nastrouhané (asi 1/4 hrnku cibulového pyré)
Listy zeleného salátu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: olivový chléb, Sýr Manchego, mleté hovězí maso, mleté telecí maso, mleté jehněčí maso, sýr, česnek, šalotka, sladká paprika, paprika, vinný ocet, sherry ocet, salát, ořechy, mandle

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si pepřovou omáčku: Na pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středním plameni. Odřízněte kůrku z jednoho krajíce chleba a natrhejte chléb na 2,5cm kousky. Přidejte chléb na pánev spolu s česnekem a smažte dozlatova, asi 2 minuty. Přidejte mandle a pokračujte v smažení dalších 3 minut, dokud nezezlátnou.

Ořechový chléb přendejte do kuchyňského robotu nebo mixéru, přidejte pečené papriky, ocet, zbývající 2 lžíce olivového oleje, 1/2 lžičky papriky a 1/4 lžičky soli a nahrubo rozmixujte.
Připravte si řízky: V míse smíchejte mleté maso, šalotku, 1 lžičku soli a zbývající 1/2 lžičky papriky. Z mletého masa vytvarujte čtyři kulaté placičky o tloušťce 2,5 cm.

Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středně vysokém plameni. Potřete pánev olivovým olejem, přidejte placičky a smažte 4 až 5 minut. Placičky otočte a navrch dejte plátek sýra; pokračujte v smažení dalších 4 až 5 minut.
Sbírat hamburgery: Pepřovou omáčku potřete na osm krajíců chleba. Na každý ze čtyř krajíců položte list salátu, poté na karbanátky a opatrně přikryjte zbývajícími krajíci chleba.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Rychlé občerstvení / Hamburgery / Food Network - recepty

Podobné recepty