Krůtí masové kuličky s italskou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Krůta je chutná, má nízký obsah kalorií a tuku. Je považována za nejvhodnější maso pro dietu. Masové kuličky z tohoto masa jsou lehké a lahodné. Koření z bazalky, oregana a fenyklu dodává pokrmu sofistikovanou a nádhernou vůni. A rajčatová omáčka mu dodává šťavnatost a lahodnost.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

krůtí masové kuličky

450 g mletého krůtího masa
450 g pikantních mletých krůtích klobás s italskými bylinkami, bez střívek
1 hrnek strouhanky
1/2 hrnku jemně nastrouhaného parmazánu, plus více na servírování
1/4 šálku nasekané bazalky
1/4 šálku nasekané petrželky
1/4 hrnku plnotučného mléka pokojové teploty
1 polévková lžíce. kečup
1 lžíce rajského protlaku
3/4 lžičky hrubé soli
1/2 lžičky mletého černého pepře
2 velká vejce pokojové teploty
2 rozdrcené stroužky česneku
1 malá cibule, jemně nakrájená
Olivový olej na postřik

Rajčatová omáčka

1/4 hrnku olivového oleje
3 velké stroužky česneku, oloupané a rozdrcené
1 velká cibule, jemně nakrájená
1 čajová lžička hrubé soli
1/2 lžičky mletého černého pepře
3/4 šálku nasekané bazalky
2 lžičky jemně mletých semínek fenyklu
2 lžičky sušeného oregana
2 plechovky (celkem 1500 g) konzervovaných drcených rajčat
1/2 hrnku nesoleného kuřecího vývaru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté krůty, kupaty (smažené klobásy), rajčatová omáčka, semena fenyklu, oregano, bazalka, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si masové kuličkyVe velké míse smíchejte strouhanku, parmazán, bazalku, petržel, mléko, kečup (pokud používáte), rajský protlak, sůl, pepř, vejce, česnek a cibuli. Dřevěnou lžící míchejte do hladka. Přidejte mleté krůtí maso a klobásu. Jemně a důkladně všechny ingredience promíchejte rukama do hladka.
Předehřejte troubu na 200 °C.

Pomocí 30gramové odměrky na sušenky nebo malé odměrky na zmrzlinu vytvarujte z masové směsi kuličky o průměru 3 cm. Získáte 22–24 masových kuliček. Položte je s mírnými rozestupy na velký plech s nepřilnavým povrchem. Pokapejte olivovým olejem a pečte 15 minut, dokud neztuhnou.

Připravte rajčatovou omáčkuVe velké, hluboké pánvi s okraji vysokými 5 cm rozehřejte na středním plameni olivový olej. Přidejte česnek, cibuli, sůl a pepř. Vařte 5–6 minut. Přidejte 1/2 hrnku bazalky, fenykl, oregano a pyré z rajčat. Přiveďte k varu. Vařte na středním plameni za občasného míchání 15–20 minut, dokud omáčka trochu nezhoustne. Přidejte zbývající 1/4 hrnku bazalky. V případě potřeby dochuťte solí a pepřem.
Vložte masové kuličky do rajčatové omáčky a duste 10 minut, dokud se neprohřejí. V případě potřeby omáčku zřeďte 1/4 šálkem kuřecího vývaru.

Před podáváním posypte strouhaným parmazánem.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Maso / Krůtí pokrmy / Pokrmy z mletého krůtího masa / Italská kuchyně / Giada De Laurentiis

Podobné recepty