Pepřové přírodní vepřové řízky z pomalého hrnce

Hlasy: 1

Čas: 14 hodin a 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 347, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 24 G., sacharidy 24 G., vlákno 3 G., cholesterol 77 mg, sodík 4150 mg, cukr 18 let G.

Toto jídlo si naplánujte předem, protože vepřové maso je třeba přes noc marinovat. K jeho přípravě budete potřebovat vepřové panenské řízky s kostí. Namočí se v nálevu ze zeleninového vývaru, hrubé soli, hnědého cukru a černého pepře, což jim dodá příjemně pikantní chuť a výjimečnou šťavnatost. Řízky se poté smaží na pánvi dozlatova a poté se přidají do pomalého hrnce spolu se sušenými jablky a karamelizovanou cibulí, ochucené hrubě mletým černým pepřem. Hotové maso má sladkou a kořeněnou chuť s pikantními tóny černého pepře. Ideální pro sváteční stůl v kombinaci s novým kořením.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 přírodní vepřové kotlety na kosti (tloušťka 2,5 - 4 cm)
2 šálky zeleninového vývaru
0,5 hrnku hrubozrnné soli
0,5 hrnku hnědého cukru
2 lžíce černého pepře, lehce mletého
450 g ledu
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
80 g. sušená jablka
2 lžíce olivového oleje
1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
1,5 šálku kuřecího vývaru
1 lžíce hrubě mletého černého pepře
1 lžička sušeného tymiánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, jablečné lupínky, černý pepř, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci smíchejte zeleninový vývar, 1/2 hrnku hrubé soli, hnědý cukr a pepř a postavte na střední plamen. Zahřívejte jen dokud se sůl a cukr nerozpustí, poté sejměte z ohně a přidejte led. Vepřové kotlety dejte do uzavíratelného sáčku o objemu 8 litrů (2,5 galonu), zalijte nálevem a uzavřete. Sáček vložte do plastové nádoby a dejte přes noc do lednice.
Vyjměte řízky z nálevu, opláchněte a osušte. Posypte solí z obou stran.

Vložte jablka do pomalého hrnce.

V nerezové pánvi o průměru 30 cm rozehřejte 1,5 lžíce olivového oleje na středně vysokém plameni. Opečte vepřové maso z obou stran dozlatova, asi 5–6 minut z každé strany. Opečené vepřové kotlety položte do pomalého hrnce na jablka.
Do pánve přidejte zbývajících 1/2 lžíce olivového oleje, přidejte cibuli a smažte dozlatova, 3–4 minuty. Přidejte kuřecí vývar a pánev deglazujte. Vmíchejte černý pepř a tymián. Cibulovou směs přendejte do pomalého hrnce, snižte plamen na maximum, přikryjte pokličkou a vařte 1,5 hodiny. Snižte plamen na minimum a pokračujte ve vaření dalších 4,5 hodiny, nebo dokud vepřové maso nezměkne a nezačne se oddělovat od kosti.

Stůl můžete ozdobit občerstvením - Vejce plněná novým kořením.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Nízkokalorické pokrmy / Jídla pro diabetiky / Kalorický obsah připravených jídel / Multifunkční hrnec / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Hlavní chody / Maso

Podobné recepty