Jablečné chipsy

Hlasy: 2

Čas: 13 hodin 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Šťavnatá, křupavá jablka se na tyto chipsy nejlépe hodí. Před sušením v troubě ovoce nakrájejte na velmi tenké plátky (použijte kráječ mandolíny) a na několik hodin ho namočte do cukrového sirupu. Chipsy tak získají lesklý povrch a velmi křupavou texturu. Zbývající sirup můžete použít k oslazení čaje nebo si ho uchovat na další várku jablečných chipsů.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce vody
1,5 šálku cukru
Šťáva z 2-3 citronů
2 malá jablka, nejlépe křupavá, například Royal Gala, omytá a osušená

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jablečné lupínky, sušené ovoce

Příprava pokrmu podle receptu:

V malém hrnci smíchejte vodu a cukr a přiveďte k mírnému varu na středním plameni. Nechte stranou vychladnout.
Jablka položte na rovnou plochu. Pomocí mandolíny nebo ostrého nože nakrájejte každé jablko na tenká kolečka, jádřincem směrem k čepeli. Odstraňte všechna semínka a jablka pokapejte citronovou šťávou. Plátky jablek vložte do sirupu a nechte je několik hodin, nebo ještě lépe přes noc, namočené.

Předehřejte troubu na 93 °C.
Vyjměte několik plátků jablek ze sirupu a osušte je kuchyňskou utěrkou. Položte je v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem nebo na plech s mřížkou.

Poznámka:

Na každý konec papíru můžete položit něco těžkého, například kovovou lžíci, abyste zabránili jeho kroucení při pečení hranolků.
Jablka sušte v troubě do křupava, asi 1 hodinu.

Kategorie:

recept / Recepty na dětská jídla / Předkrmy / Svačinky / Zeleninové předkrmy / Alex Guarnaschelli

Podobné recepty