Vepřová pikanta se špagetami
Hlasy: 1
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 640, celkový tuk 32 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 49 G., vlákno 4 G., cholesterol 1121 mg, sodík 432 mg, cukr 2 G.
Kalorie 640, celkový tuk 32 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 49 G., vlákno 4 G., cholesterol 1121 mg, sodík 432 mg, cukr 2 G.
Vepřové kotlety s kostí se obalují v mouce a smaží se na pánvi, dokud nejsou uvnitř měkké a zvenku křupavé. Šťáva, která zůstane v pánvi, a bílé víno se použijí na přípravu lehké citronovo-kaparové omáčky, která se podává k vepřovému masu. Špagety s brokolicí jsou perfektní přílohou.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 220 g špaget
- 4 hrnky růžiček brokolice, rozpůlených nebo rozčtvrcených (200 g)
- 3 lžíce nesoleného másla
- 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
- 1/4 lžičky strouhané citronové kůry + 3 lžíce citronové šťávy
- 4 přírodní vepřové kotlety na kosti (tloušťka 1 cm; hmotnost cca 170 g každá)
- 1 lžíce mouky
- 3 lžíce olivového oleje
- 1/3 šálku suchého bílého vína
- 2 lžíce sušených kaparů
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, těstoviny špagety, brokolice zelí, citronová kůra, petržel, bílé víno, kapary
Příprava pokrmu podle receptu:
- Přiveďte k varu velký hrnec vody a osolte. Přidejte špagety a vařte podle návodu na obalu do al dente, brokolici přidejte 2 minuty před koncem vaření.
- Slijte 0,5 hrnku vody, ve které se vařily těstoviny, a poté ji sceďte v cedníku. Vraťte těstoviny a brokolici do hrnce. Přidejte 1 lžíci másla, 2 lžíce petrželky, citronovou kůru a velkou špetku soli a černého pepře. Dobře promíchejte a v případě potřeby přidejte více vody, aby těstoviny nevyschly.
- Mezitím osolte a opepřete vepřové kotlety z obou stran. Obalte je v mouce a oklepejte přebytečnou mouku. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte vepřové kotlety a smažte je dozlatova a propečte, asi 4 minuty z každé strany. Přendejte na talíř a přikryjte alobalem, aby zůstaly teplé.
- Opatrně nalijte víno do pánve a míchejte, přičemž seškrábněte všechny zhnědlé kousky. Vařte, dokud se tekutina nezredukuje asi na polovinu, poté přidejte citronovou šťávu a kapary; znovu přiveďte k varu. Sejměte z plotny a přidejte zbývající 2 lžíce másla a petrželku a míchejte, dokud se máslo nerozpustí. Do pánve přidejte zbývající šťávu z vepřového masa. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
- Rozdělte špagety a brokolici na talíře a na každou porci dejte vepřovou kotletu. Pokapejte omáčkou z pánve.
Kategorie:
Podobné recepty
