Carnitas v pomalém hrnci

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Carnitas je mexický pokrm, jehož název lze ze španělštiny přeložit jako „malé kousky masa“. Tradičně se carnitas připravuje z vepřové plece, která se několik hodin dusí, dokud se maso nerozpadne. Pokud ale máte pomalý hrnec, celý proces trvá jen něco málo přes hodinu, což vám ušetří půldenní čekání na lahodné tacos nebo burritos. Tyto pokrmy často obsahují carnitas jako jednu z náplní, spolu s čerstvým koriandrem, zelím, cibulí, guacamole a pico de gallo – salsou vyrobenou z jemně nakrájených čerstvých rajčat, cibule a chilli papriček. Zabalte carnitas a zeleninu do kukuřičných tortill a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,3 kg vepřové plece bez kosti, nakrájené na 4cm kousky.
450 g vepřového břicha, nakrájeného na 2,5 cm kousky.
0,5 šálku ležáku nebo kuřecího vývaru
1 lžíce chilli prášku
1 lžička mletého kmínu
0,5 lžičky mletého koriandru
Servírovat: teplé kukuřičné tortilly, pico de gallo, limetkové klínky, guacamole, nakrájenou cibuli, nasekaný koriandr a nastrouhané zelí
Speciální vybavení: Instant Pot® 6-8litrový multivarník.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, uzená vepřová hruď, světlé pivo, bujón, chilli koření, kmín, koriandr, tortilla, omáčka pico de gallo, vápno, guacamole omáčka, cibule, koriandr, bílé zelí

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte vepřové maso, hrudí, ležák, chilli prášekDo 6litrového multifunkčního hrnce dejte kmín, koriandr, 1 vrchovatou polévkovou lžíci soli a 1 čajovou lžičku černého pepře. Podle pokynů výrobce uzavřete víko a připravte multifunkční hrnec k použití. Nastavte tlakový hrnec na vysoký tlak na 60 minut. Po dokončení cyklu tlakového hrnce postupujte podle pokynů výrobce k uvolnění páry a počkejte na dokončení cyklu rychlého uvolnění. Otevřete a sejměte víko a dávejte pozor, abyste se nepopálili zbývající párou. Pomocí děrované lžíce přendejte maso do malé misky, přikryjte a dejte stranou. Nastavte multifunkční hrnec na vysoký plamen a vařte, dokud se tekutina téměř úplně neodpaří, 10–15 minut. Vypněte multifunkční hrnec, maso přelijte zredukovanou omáčkou, promíchejte a podávejte.
Křupavé carnitas (volitelně): Uvařené carnitas s omáčkou přendejte na velkou nepřilnavou pánev a vařte na vysokém plameni 5 minut. Zamíchejte a pokračujte v vaření asi 5 minut, dokud maso nezkřupne i na druhé straně. Přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, seškrábněte všechny zhnědlé kousky a podávejte.

Podávejte carnitas s tortillami, pico de gallo, klínky limetky, guacamole, cibulí, koriandrem a zelím.

Kategorie:

recept / Multifunkční hrnec / Rychlé občerstvení / Tortillové pokrmy / Předkrmy / Masové předkrmy / Food Network - recepty / Mexická kuchyně

Podobné recepty