Sendviče s carnitas a fazolemi

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 2025, celkový tuk 158 G., nasycené tuky 42 G., bílkoviny 46 G., sacharidy 109 G., vlákno 18 let G., cholesterol 188 mg, sodík 1009 mg, cukr 44 G.

Carnitas je trhané vepřové maso, oblíbený mexický pokrm používaný v tacos, burritos, sendvičích a dalších pokrmech. Nejrychlejší způsob, jak carnitas připravit, je v tlakovém hrnci. Tamarind dodává carnitas sladkokyselou chuť, zatímco papričky chipotle přidávají pikantní, kouřovou chuť. Vyzkoušejte sendviče carnitas s černými fazolemi, avokádem a koriandrem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Carnitas

700 g vepřové plece bez kosti
80 g tamarindové pasty
60 g hnědého cukru
30 g konzervovaných chipotle papriček
2 šálky pomerančové šťávy
1 láhev (375 ml) tamarindové limonády, například Jarritos
220 g sádla
Speciální vybavenítlakový hrnec

Černé fazole

1 plechovka (425 g) konzervovaných černých fazolí, propláchnutých
2 lžíce sádla

Pro servírování

1 hrnek majonézy
4 telera housky, rozkrojené napůl
1 červená cibule, nakrájená na tenké plátky
2 avokáda, nakrájená na plátky
1 svazek čerstvého koriandru, nasekaného
Rostlinný olej na opékání sendvičů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová plec, tamarind, chipotle paprika, černé fazole, červená cibule, Avokádo, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Carnitas:

Vepřové maso nakrájejte na 5cm kostky a dejte stranou. Do mixéru přidejte tamarindovou pastu, hnědý cukr a chipotle pastu a mixujte do hladka. Kostky vepřového masa vetřete marinádou a poté je spolu s pomerančovou šťávou, tamarindovou limonádou a sádlem vložte do tlakového hrnce.
Zavřete tlakový hrnec podle pokynů výrobce a nastavte hrnec na nejvyšší stupeň na 1 hodinu. Uvolněte tlak podle pokynů výrobce a nechte vepřové maso v hrnci 15 minut. Vyjměte maso a nechte ho mírně vychladnout, poté ho natrhejte dvěma vidličkami.

Černé fazole:

Černé fazole orestujte v hrnci, poté je přendejte do mixéru a mixujte do hladka.
Směny:

Na každou housku potřete lžící majonézy a poté na spodní polovinu každé housky dejte osmažené fazole. Navrch dejte carnitas, červenou cibulku, avokádo a listy koriandru a přikryjte horní polovinou housky.
Rozehřejte litinovou pánev na středně vysokém plameni. Přidejte tenkou vrstvu rostlinného oleje. Vložte sendviče do pánve, přitlačte je další litinovou pánví a smažte dozlatova z jedné strany, asi 2 minuty. Otočte a smažte další asi 2 minuty.