Nudlové mozky s masovými kuličkami na Halloween

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny.
Složitost: průměrný
Porce: 6–8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 936, celkový tuk 28 let G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 43 G., sacharidy 125 G., vlákno 7 G., cholesterol 134 mg, sodík 1154 mg, cukr 11 G.

Pokud chcete na Halloweenskou párty najíst něco k jídlu, připravte si vydatný nudlový a masový koulecí nákyp a podávejte ho ve tvaru strašidelného mozku. Postupujte podle pokynů v receptu a vytvořte si z alobalu a misky formu na mozek. Silné nudle v rajčatové marinárové omáčce vypadají nápadně jako krvavé mozky. Naplňte formu a nudle upečte. Když mozek položíte na talíř, nalijte mezi obě hemisféry rajčatovou omáčku. Pod nudlemi čeká na všechny překvapení: masové kuličky zabalené v plátcích prosciutta. Tento těstovinový nákyp vypadá nezapomenutelně a je lahodný.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 plechovka 0,9 kg. marinárová omáčka
450 g. hotové masové kuličky
2 balení 800g vařených a mražených nudlí udon (viz poznámka)
0,5 šálku strouhané mozzarelly z plnotučného mléka
3 velká vejce, rozšlehaná
0,5 lžíce strouhaného parmazánu
110 g nasekaného prosciutta
0,5 lžíce. Italské strouhanky
2 lžičky extra panenského olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: marinárová omáčka, masové kuličky, udon nudle, sýr mozzarella, vejce, Parmazán, prosciutto, strouhanka

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 230 °C.
Ve středně velkém hrnci zahřívejte marinárovou omáčku s masovými kuličkami na středně nízkém plameni asi 10 minut. Nalijte 1 hrnek omáčky na masové kuličky a dejte stranou k podávání.

Mezitím přiveďte k varu velký hrnec osolené vody a uvařte nudle udon podle návodu na obalu; sceďte.
Z 60 cm dlouhého kusu alobalu vytvarujte hranol. Nezapomeňte narovnat další dva 60 cm dlouhé kusy alobalu a srolovat je do oválů o rozměrech 20 x 10 cm. Hranol umístěte do středu žáruvzdorné mísy o objemu 10 šálků a konce přeložte tak, aby alobal tlačil na mísu, čímž ji rozdělíte na dvě poloviny (to pomůže vytvořit 2 mozkové hemisféry). Po obou stranách hranolu umístěte 2 alobalové ovály. Vše přikryjte 45 cm dlouhým kusem alobalu a vtlačte ho do alobalových formiček. Nyní máte formu na mozek. Důkladně ji postříkejte sprejem na vaření.
Ve velké míse smíchejte mozzarellu, vejce, odloženou omáčku a 1/4 hrnku parmazánu. Přidejte nudle do vaječné směsi a promíchejte, aby se rovnoměrně obalily. Polovinu nudlí přendejte do pánve a jemně přitlačte, aby se uprostřed vytvořila prohlubeň. Do prohlubně dejte polovinu prosciutta (šunka by se neměla dotýkat alobalu, jinak se přilepí). Do prohlubně dejte masové kuličky (omáčku si schovejte v pánvi) a navrch dejte zbývající plátky prosciutta a vytvarujte je tak, aby uprostřed „mozku“ vznikla kapsa. Navrch dejte zbývající nudle a rozložte je tak, aby vyplnily všechny štěrbiny, obklopily maso a pevně přitlačily ke stranám pánve. V malé misce smíchejte strouhanku s olivovým olejem a zbývající 1/4 hrnku parmazánu, poté rovnoměrně posypte nudlemi a přitlačte, aby se drobky udržely na místě.
Pečte, dokud strouhanka nezezlátne a nudle zcela neztuhnou, 30–40 minut. Nechte 30 minut odpočinout na pánvi. Poté nudle obraťte na prkénko a zbývající omáčku nalijte podélně mezi obě mozkové hemisféry.

Poznámka

Vařené a mražené nudle udon jsou obvykle plnější než suché. Lze je najít v oddělení mražených potravin v mnoha asijských obchodech.