Plněné baby artyčoky

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Křehké artyčoky plněné křupavou strouhankou s citronovou kůrou a petrželkou představují lahodný předkrm, který se hodí k vínu na vaší domácí oslavě. Malé půlky artyčoků se nejprve orestují na olivovém oleji s citrony a poté se povaří v troše bílého vína. Každou půlku podávejte plněnou křupavou náplní.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 citron
8 malých artyčoků (0,6 - 0,7 kg)
1/4 hrnku extra panenského olivového oleje + navíc na pokapání
3 stroužky česneku (2 rozdrcené, 1 nastrouhaný)
0,5 šálku suchého bílého vína
1/3 šálku panko strouhanka
1 lžíce nasekané čerstvé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Artyčoky, bílé víno, citrón, panko strouhanka

Příprava pokrmu podle receptu:

Nastrouhejte 0,5 lžičky citronové kůry a dejte stranou. Citron rozkrojte na čtvrtky a šťávu vymačkejte do středně velké misky s vodou; vymačkané čtvrtky citronu vložte do misky. Z každého artyčoku odřezávejte vrchní čtvrtinu; odstraňte tuhé vnější listy (bude jich několik vrstev). Malým nožem ořízněte stonek a lehce oloupejte spodní část, kde stonek roste. Artyčoky podélně rozkrojte napůl a vložte je do citronové vody.
Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středním plameni. Sceďte artyčoky, osušte je a vložte je do pánve řeznou stranou dolů; přidejte čtvrtky citronu. Přidejte 2 rozdrcené stroužky česneku a velkou špetku soli. Vařte, dokud artyčoky nezměknou, asi 3 minuty. Přidejte víno a přiveďte k varu, poté přidejte 1 hrnek vody. Přikryjte, snižte plamen na střední plamen a duste, dokud artyčoky nezměknou, 10 až 15 minut. Sejměte pokličku a pánev sejměte z plotny.

Mezitím rozehřejte zbývající 2 lžíce olivového oleje v malé pánvi na středním plameni. Přidejte odloženou citronovou kůru a nastrouhaný česnek a za stálého míchání opékejte asi 20 sekund. Přidejte strouhanku a 1/2 lžičky soli a za stálého míchání opékejte dozlatova, asi 7 minut. Vmíchejte petrželku.
Artyčoky dejte na talíř řeznou stranou nahoru a lehce osolte. Posypte strouhankou a pokapejte olivovým olejem. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Plněné pokrmy / Jarní pokrmy / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / Food Network - recepty

Podobné recepty