Artyčoky plněné ve venkovském stylu

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Andrew McCall

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4

Recept na předkrm z artyčoků plněných slaninou, chlebem, bylinkami a sýrem s rančovým dresinkem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 citrony: kůra z 1 a šťáva ze všech 3 (vymačkané citrony nevyhazujte)
4 velké artyčoky
5 lžic extra panenského olivového oleje, plus více na pokapání
55 g slaniny, jemně nakrájené
3 stroužky česneku, jemně nasekané
2 hrnky čerstvé strouhanky
1/2 šálku nasekané petrželky
1 natvrdo uvařené vejce, oloupané a nadrobno nasekané
1/3 lžíce strouhaného parmazánu
25 g. rančový salátový dresink (směs zakysané smetany, majonézy, nasekané jarní cibulky, česnekového prášku a různých koření)
Čerstvě mletý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Artyčoky, citrón, slanina, česnek, bílý chléb, petržel, vejce, Parmazán, rančová omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia (400 stupňů Fahrenheita). Nalijte 1/3 citronové šťávy do misky se studenou vodou a přidejte všechny vymačkané citrony. Odřízněte 1/3 artyčoků, poté odřízněte stonky a dejte je stranou. Odlomte tuhé spodní listy a nůžkami zastřihněte jejich špičky. Otevřete prostřední listy a lžící vydlabejte jádřinec. Jakmile loupete každý artyčok, ihned jej vložte do citronové vody. Oloupejte a nakrájejte stonky na kostičky.
Rozehřejte pánev vhodnou do žáruvzdorné trouby na středním plameni. Přidejte 3 lžíce olivového oleje a slaninu a smažte 4 minuty, dokud nebude křupavá. Přidejte česnek a smažte 1 minutu.

Směs přendejte do misky a přidejte citronovou kůru, strouhanku, petrželku, vejce, parmazán, dresink a pepř dle chuti. Směs rozetřete do středu každého artyčoku a mezi jeho listy.
Pánev osušte, přidejte zbývající 2 lžíce olivového oleje a zahřívejte na středním plameni. Přidejte stonky artyčoků, zbývající citronovou šťávu a 1 hrnek vody a přiveďte k varu. Artyčoky na pánvi pevně naskládejte, potřete omáčkou a pokapejte olivovým olejem. Přikryjte a pečte 30 minut, dokud artyčoky nezměknou. Sejměte pokličku a pečte dalších 10 minut, dokud artyčoky nezkřupají. Podávejte s vývarem, ve kterém se artyčoky vařily.

Kategorie:

recept / Plněné pokrmy / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / Food Network - recepty

Podobné recepty