Plněné artyčoky se špenátem

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 20 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 643, celkový tuk 46 G., nasycené tuky 23 G., bílkoviny 24 G., sacharidy 41 G., vlákno 13 G., cholesterol 96 mg, sodík 937 mg, cukr 4 G.

Oblíbený dip ze špenátu a artyčoků dosahuje v tomto elegantním pokrmu restaurační kvality nové úrovně: artyčok je plněný špenátovou a strouhankovou náplní, pečený v troubě a podávaný na talíři v kaluži máslové česnekovo-citronové omáčky. Utrhněte okvětní lístek, který odhalí lahodnou náplň, ponořte ho do omáčky na talíři a dobrou chuť!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 lžíce olivového oleje
4 stroužky česneku, jemně nasekané
1/4 lžičky vloček červené papriky
450 g čerstvého malého špenátu
1,5 šálku panko strouhanky
1 lžíce strouhané mozzarelly
0,5 lžíce strouhaného parmazánu
4 velké artyčoky
1 citron, rozkrojený napůl
8 lžic nesoleného másla
1 lžíce jemně nasekané čerstvé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Artyčoky, špenát, citrón, sýr mozzarella, Parmazán, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Ve velkém, širokém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte polovinu česneku a polovinu vloček červené papriky a za stálého míchání opékejte, dokud nezavoní, asi 1 minutu. Přidejte špenát, v případě potřeby po dávkách, a za stálého míchání opékejte, dokud nezvadne. Přendejte na prkénko a nakrájejte najemno. Přendejte do misky a nechte trochu vychladnout. Přidejte strouhanka, mozzarella, parmazán, 1 lžička soli, pepř dle chuti a promíchejte.
Stonky artyčoků zastřihněte tak, abyste měli rovnou základnu (stonky dejte stranou). Pomocí zoubkovaného nože zastřihněte vršek artyčoků o 4 cm a povrch potřete půlkou citronu. Kuchyňskými nůžkami zastřihněte zbývající špičaté konce listů artyčoků. Začněte u báze, jemně odtlačte list od středu a přidejte malé množství špenátové náplně. Pokračujte ve vyplňování mezer mezi listy směrem dovnitř ke středu artyčoku. Opakujte se zbývajícími artyčoky.

Artyčoky dejte do zapékací misky a zalijte je asi 2,5 cm teplé vody. Pevně přikryjte alobalem a pečte, dokud se listy snadno neoddělí, 1 hodinu až 1 hodinu a 20 minut. Nechte 10 minut odpočinout.
Mezitím oloupejte zbývající artyčokové stonky a odstraňte z nich jádřinec. V malém hrnci rozpusťte máslo na mírném ohni. Přidejte zbývající česnek, vločky červené papriky a artyčokové stonky. Vařte za občasného míchání, dokud stonky nezměknou a máslo nezačne vonět česnekem, asi 6 minut. Vymačkejte šťávu ze zbývající poloviny citronu a přidejte petrželku; dochuťte solí dle chuti.
Podávejte teplé artyčoky pokapané česnekovo-citrónovým olejem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Plněné pokrmy / Trouba / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / Food Network - recepty

Podobné recepty