Salát z grilovaného melounu se sladkokyselou vinaigrette

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 509, celkový tuk 34 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 52 G., vlákno 5 G., cholesterol 18 let mg, sodík 1298 mg, cukr 41 G.

Tento vydatný salát ve sladkokyselém medovém vinaigrette se připravuje z grilovaného melounu, krásně ho doplňuje šťavnatá, pepřová rukola, kousky krémového modrého sýra, čerstvé bobule a pekanové ořechy. Perfektní předkrm na letní grilovací večírky!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Vinaigrette dresink

0,5 lžíce + 2 lžíce olivového oleje
1/4 hrnku medu
1/4 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy (2–3 limetky) + kůra z 1 limetky
1/4 hrnku nasekané šalotky (1 velká cibule)
3 lžíce pálivé omáčky, nejlépe Texas Pete
2 velké stroužky česneku, rozdrcené

Salát

2 lžíce soleného másla
1 lžíce půlek pekanových ořechů
2 lžíce hnědého cukru
1 malý meloun bez pecek
1 balení (asi 150 g) malé rukoly
1 hrnek nakrájených jahod
0,5 hrnku borůvek
110 g nivy
1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
1/4 šálku nasekané pažitky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rukola, jahoda, med, limetková šťáva, pekanové ořechy, borůvka, modrý sýr, Vodní meloun, šalotka

Příprava pokrmu podle receptu:

Vinaigrette dresink:

V misce smíchejte olej, med, limetkovou šťávu, kůru, šalotku, pálivou omáčku, česnek, sůl a pepř a připravte sladkokyselý dresink. Dejte stranou.
Plech vyložte pečicím papírem a dejte stranou. Ve velké pánvi na středním plameni rozpusťte máslo. Přidejte pekanové ořechy a hnědý cukr a za stálého míchání vařte, aby se obalily. Vařte na středním plameni, dokud cukr nezačne karamelizovat, asi 3 minuty. Ořechy rozložte na připravený plech a nechte vychladnout.

Předehřejte venkovní gril. Ořízněte konce melounu. Položte meloun na jeden rozříznutý konec a rozkrojte ho napůl, poté každou polovinu znovu rozkrojte napůl. Čtvrtky nakrájejte na plátky silné 1 cm. Potřete obě strany plátků melounu dresinkem.
Plátky melounu položte na gril v jedné vrstvě a grilujte, dokud se neprohřejí a neobjeví se stopy po grilování, 2–3 minuty z každé strany. Nechte meloun vychladnout a poté ho nakrájejte na kostičky. Na salát nebudete potřebovat všechen meloun; použijte ho, kolik chcete.
Do salátové mísy navrstvete listy rukoly, meloun, jahody, borůvky, modrý sýr, pekanové ořechy, petrželku a jarní cibulku. Těsně před podáváním pokapejte dresinkem a promíchejte.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Recepty na zahradu / Letní jídla / Gril, barbecue / Snadné recepty na grilování / Grilovaná zelenina a ovoce / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / Saláty / Zeleninové saláty / Food Network - recepty

Sbírky receptů