Teplý zeleninový salát

Hlasy: 3

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 292, celkový tuk 19 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 30 G., vlákno 6 G., cholesterol 0 mg, sodík 406 mg, cukr 5 G.

Tento zářivý salát se připravuje z barevných nových brambor, zelených fazolí a paprik. I když je veškerá zelenina v salátu uvařená, stále chutná neuvěřitelně svěže díky zelenině a citronovému vinaigrette. Pokapejte jím zeleninu, dokud je ještě teplá, aby lépe absorbovala zálivku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 celé červené papriky
700 g nových červených a bílých brambor
350 g zelených fazolí, rozkrojených napůl (odstraňte konce)
1 svazek zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
0,5 hrnku nasekané čerstvé petrželky
2 stroužky česneku, rozdrcené
2 lžíce nasekaných lístků oregana
Kůra a šťáva z 1 citronu
2 lžíce bílého vinného octa
0,5 šálku extra panenského olivového oleje
1 čajová lžička soli
0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: červené brambory, zelené fazole, sladká paprika, zelená cibulka, oregano, vinný ocet, citronová šťáva

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na grilování. Červené papriky položte na plech vyložený alobalem. Vložte je do trouby a grilujte, každé 2–3 minuty otáčejte, dokud slupka nezčerná, celkem asi 8–9 minut. Vložte papriky do sáčku. Sáček uzavřete a nechte papriky 10 minut odpočívat, aby se slupka uvolnila a vychladla.
Mezitím přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou na vysokém plameni. Přidejte brambory a vařte do změknutí, asi 10–12 minut. Přendejte brambory na prkénko. Do hrnce přidejte zelené fazolky. Vařte do změknutí, asi 3 minuty.

Fazole přendejte do velké mísy. Brambory ještě teplé rozkrojte napůl a promíchejte je ve velké míse se zelenými fazolkami.
Vyjměte papriky ze sáčku. Oloupejte slupku. Dužinu paprik nakrájejte na široké proužky, odstraňte semínka a žilky. Papriky dejte do mísy k bramborám. Přidejte jarní cibulku, petrželku a česnek a promíchejte.
V malé misce smíchejte oregano, citronovou šťávu a kůru a bílý vinný ocet. Vmíchejte olivový olej. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Teplou zeleninu promíchejte s vinaigrette. Ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Gril v troubě / Jarní pokrmy / Hlavní chody / Přílohy / Zelenina a houby / Saláty / Teplé saláty / Zeleninové saláty / Giada De Laurentiis

Podobné recepty