Salát s opečenou slaninou a grilovanými broskvemi

Hlasy: 1

Jak připravit - Salát se smaženou slaninou a grilovanými broskvemi

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6

Exotická kombinace smažené slaniny a sladkých grilovaných broskví vytváří skutečně mnohotvárný salát. Opečte slaninu a potřete plátky broskví tukem, které pak ogrilujte nebo grilujte na pánvi. Vyškvařený slaninový tuk, zředěný octem, medem a hořčicí, vytvoří lahodný zálivku na salát. Pokapejte zálivkou šťavnaté listy kapusty a navrch dejte smažené broskve, rajčata a slaninu. Navrch dejte křupavé pekanové ořechy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 silných plátků hrudí slaniny, nakrájených na proužky (2,5 x 0,5 cm)
Rostlinný olej na smažení na grilovací pánvi
4 pevné broskve, nakrájené na 6 kusů
1 čajová lžička medu
2 lžičky dijonské hořčice
2 lžíce jablečného octa
Hrudka kapusty, oříznuté stonky, listy nakrájené na tenké plátky
1 hrnek hroznových rajčat, rozpůlených
0,5 šálku opečených pekanových ořechů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: slanina, vepřové, broskve, med, Dijonská hořčice, jablečný ocet, kapusta, hroznová rajčata, pekanové ořechy

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte slaninu do studené pánve a zahřívejte na středním plameni. Za stálého míchání smažte, dokud se tuk nerozpustí a slanina nebude křupavá, 10 až 12 minut. Děrovanou lžící přendejte slaninu na talíř vyložený papírovou utěrkou. Tuk nechte na pánvi; měly by na ní zůstat něco málo přes 4 lžíce tuku.
Mezitím lehce naolejujte grilovací pánev a rozehřejte ji na středně vysokém plameni. Potřete broskve trochou slaninového tuku, osolte a opepřete. Grilujte 1–2 minuty z každé strany, dokud nebudou voňavé a křupavé a neuvidíte stopy po grilování. Přendejte na talíř.

V malé misce prošlehejte med, hořčici a ocet. Pomalu vmíchejte teplý slaninový sádlo. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Zelí dejte do velké mísy a pokapejte zálivkou. Promíchejte. Ochutnejte sůl. V případě potřeby osolte a opepřete dle chuti. Zelí přendejte na servírovací talíř a navrch dejte rajčata, broskve, slaninu a pekanové ořechy.

Autor receptu - Ayesha Curry je kanadsko-americká herečka, celebritní šéfkuchařka, autorka kuchařek a televizní osobnost.

Kategorie:

recept / Saláty / Teplé saláty / Listové saláty / Ovocné saláty / Saláty s masem

Podobné recepty