Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Sýrové krutony do této polévky se připravují z horkých sýrových sendvičů s čerstvou bazalkou, jejíž chuť dokonale doplňuje bohatou rajčatovou chuť polévky. Můžete použít jakýkoli sýr, ať už jemnější nebo ostřejší. Samotná polévka dobře vydrží v mrazáku a je ideální k zavařování.

Složení:

• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lžíce mletého čerstvého česneku
• 1,5 lžičky hrubé soli
• 1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
• 1 střední bílá cibule, nakrájená na kostičky
• 4 šálky kuřecího vývaru
• 2 plechovky (425 g) nakrájených rajčat, tekutinu vylijte
• 1 plechovka (280 g) rajčatové omáčky
• 1 kůra parmazánu
• 3/4 šálku nasekané čerstvé bazalky
• 5 lžic nesoleného másla
• 1/4 hrnku mouky
• 1 hrnek smetany ke šlehání
• 4 krajíce měkkého bílého chleba
• 4 plátky amerického sýra

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

rajčata, bazalka, bílý chléb, toast, tavený sýr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velkém litinovém hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte česnek, sůl, pepř a cibuli a vařte 1–2 minuty, dokud nezměknou. Přidejte vývar, nakrájená rajčata s tekutinou, rajčatovou omáčku, parmazánovou kůru a 1/4 hrnku bazalky a za občasného míchání vařte na mírném ohni asi 30 minut. Vyjměte parmazánovou kůru z polévky a polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladka.
Krok 2
• V malém hrnci rozpusťte 3 lžíce másla. Přidejte mouku a za stálého míchání vařte 1–2 minuty, dokud lehce nezhnědne. Přidejte smetanu a za stálého míchání vařte, dokud polévka nezhoustne. Smetanu přidejte do polévky a vařte na středně nízkém plameni, občas promíchejte, dokud polévka nezhoustne, asi 15 minut.
Krok 3
• Toast:
  
  Mezitím na středně velké pánvi na středním plameni rozpusťte zbývající 2 lžíce másla do pěny. Vložte do pánve 2 krajíce chleba; na každý krajíc chleba dejte 2 plátky sýra, 2 lžíce nasekané bazalky a další krajíc chleba. Pečte, dokud chléb nezezlátne a sýr se nerozpustí, asi 3 minuty z každé strany. Každý sendvič nakrájejte na 9 klínků.
  
  Poznámka
  
  Vyzkoušejte krutony s ostrým čedarem nebo sýrem manchego.
Krok 4
• Polévku podávejte se sýrovými krutony a posypte zbývajícími 1/4 šálky bazalky. Tuto polévku můžete zmrazit až na 3 měsíce. Pokud ji připravujete předem, rozdělte ji před zmrazením na několik porcí..

Hlasy: 1

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.