Polévka ze sladkých brambor a pastináku se slaninou a krutony

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 660, celkový tuk 39 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 20 G., sacharidy 61 G., vlákno 8 G., cholesterol 36 mg, sodík 1128 mg, cukr 15 G.

Připravte si lahodnou a aromatickou polévku ze sladkých brambor. Její sladkou chuť dokonale doplní pastinák a jemný pórek. Polévka se vaří v kuřecím vývaru a poté se mixuje do sametové hladkosti. Podávejte s voňavými krutony osmaženými se sýrem a křupavými kousky slaniny. Každou porci pokapejte zakysanou smetanou a posypte čerstvými lístky tymiánu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 lžic extra panenského olivového oleje
1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
2 pórky, rozkrojené napůl a poté napříč na půlkroužky
4 lžičky čerstvého tymiánu
450 g batátů (asi 2 hlízy), oloupaných a nakrájených na kousky
450 g pastináku (2-3 ks), oloupaného a nakrájeného na kousky
4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru
Špetka kajenského pepře + více dle chuti
3 plátky slaniny, jemně nakrájené
110 g chleba s kůrkou, nakrájeného na 2cm kousky (asi 4 hrnky)
3/4 šálku strouhaného Gruyère
Crème fraîche na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladký brambor, kořen pastináku, pórek, Sýr Gruyère, slanina, crème fraîche, mletý kajenský pepř, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
Ve velkém hrnci nebo kotlíku smíchejte 5 lžic olivového oleje, pórek, 2 čajové lžičky tymiánu, velkou špetku soli a trochu čerstvě mletého černého pepře. Vařte na středním plameni za občasného míchání, dokud cibule nezměkne, asi 10 minut.

Přidejte batáty, pastinák, kuřecí vývar, 3 hrnky vody, 1 čajovou lžičku soli a kajenský pepř. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud brambory a pastinák nezměknou, 12 až 15 minut.
Mezitím na malé pánvi na středním plameni opečte slaninu za občasného míchání, dokud nezezlátne a nezkřupe se, 5–7 minut. Slaninu i s vyškvařeným tukem přendejte do velké mísy.
Do misky se slaninou přidejte chléb, sýr a zbývající 1 lžíci olivového oleje. Osolte, opepřete a promíchejte. Poté přendejte na připravený plech. Pečte za stálého míchání, dokud se sýr nerozpustí, 10–12 minut.
Mezitím polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladka (nebo ji rozmixujte po dávkách v běžném mixéru). Dochutíme solí a kajenským pepřem dle chuti. V případě potřeby polévku naředíme vodou.
Nabírejte do misek. Navrch dejte crème fraîche, krutony a zbývající tymián.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Mixér / Podzimní jídla / Polévky / Krémové polévky / Bramborové pokrmy / Sladký brambor / Bramborové polévky / Food Network - recepty

Podobné recepty