Rugelakh
Hlasy: 4
Čas: 20 minut
Rugelakh - podrobný recept.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 225 g másla
- 4 hrnky pšeničné mouky
- 1 čajová lžička soli
- 1/4 hrnku cukru
- 1 balení lisovaného droždí (17 g (americká verze) nebo 42 g (evropská))
- 1 hrnek smetany ke šlehání
- 3 žloutky
Plnicí:
- 1/2 hrnku cukru
- 2 čajové lžičky skořice
- 1/4 šálku nasekaných pekanových ořechů
- 1/4 šálku rozinek
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka, kynuté těsto, vejce, krém, pekanové ořechy, rozinka, skořice
Příprava pokrmu podle receptu:
- TěstoPředehřejte troubu na 190 °C.
Máslo smíchejte se suchými ingrediencemi, dokud se netvoří jemná drobenka. Droždí rozdrobte do smetany a vmíchejte žloutky. Mokré ingredience smíchejte se suchými, dokud se nevznikne těsto, které poté dejte na 3–4 hodiny nebo déle do lednice. Těsto vyválejte do tenkého kruhu. - PlnicíSmíchejte cukr, skořici a pekanové ořechy a posypte směsí těsto. Přidejte světlé rozinky.
Z kruhu vykrojte trojúhelníky a každý z nich srolujte, začněte od širšího konce. Croissant položte špičatým koncem dolů na plech. Opakujte se zbývajícím těstem. Nechte 30 minut kynout při pokojové teplotě. Pečte 15–20 minut do světle zlatavé barvy.
Autor receptu - Gail Gand (USA) – cukrářka a spolumajitelka chicagské restaurace TRU
Kategorie:
Podobné recepty
