Banánový pudink se šlehačkou

Hlasy: 1

Čas: 20 minut plus doba chlazení
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Krémový pudink s neuvěřitelnou hloubkou chuti, který druhý den odhalí zcela nový význam. Pro nealkoholickou verzi můžete likér vynechat nebo místo něj použít banánový sirup. Vanilkové oplatkové sušenky na pudink lze koupit hotové nebo upečené.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

45 vanilkových oplatkových sušenek
3 zralé banány, oloupané a nakrájené na kolečka o tloušťce 0,6 cm.
3/4 hrnku krystalového cukru a 2 lžíce na šlehačku
3 lžíce kukuřičného škrobu
1/4 čajové lžičky soli
2 velká vejce
1 velký žloutek
2 hrnky plnotučného mléka
3 lžíce (45 g) másla, nakrájeného na 6 kusů a vychlazeného
1/2 lžičky vanilkového extraktu
120 ml banánového likéru
1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1 hrnek husté šlehačky, velmi vychlazené

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: banány, banánový likér, sušenky, vanilkový extrakt, vejce, mléko, krém, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

V třílitrovém hrnci smíchejte cukr, kukuřičný škrob a sůl. Přidejte vejce a žloutek a šlehejte, dokud se vše nespojí. Zalijte mlékem a šlehejte, dokud se nespojí, asi 30 sekund. Vařte na středně nízkém plameni za stálého míchání, dokud směs nedosáhne 78–82 °C, asi 5–10 minut. Směs začne houstnout a po okrajích bublat. Sejměte z plotny a rychle vmíchejte máslo.
Postupně přidávejte jeden kousek a ujistěte se, že se předchozí zcela rozpustil, než přidáte další. Rychle vmíchejte vanilkový extrakt. Povrch pudinku přikryjte kruhem pečicího papíru a dejte do lednice, dokud teplota nedosáhne 7 °C (asi 2 hodiny).

Zveřejnit vanilkové oplatkové sušenky Banánový likér dejte na plech o rozměrech 46 cm x 33 cm. Pomalu a rovnoměrně jej nalijte navrch. Nechte asi 10 minut louhovat.
V malé misce smíchejte plátky banánů s citronovou šťávou.

Na dno skleněné mísy o objemu 1,4 litru rozetřete malé množství pudinku. Navrch položte vrstvu vanilkových oplatkových sušenek a poté plátky banánů. Na banány rozetřete 1/3 zbývajícího pudinku. Opakujte a zakončete vrstvou pudinku.
Do mísy kuchyňského robotu dejte smetanu. Přidejte zbývající 2 lžíce cukru a šlehejte do tuhého těsta. Smetanu nalijte na vychladlý pudink a rozetřete tak, aby byl zcela ponořený. Ozdobte zbývajícími namočenými sušenkami. Před podáváním dejte na 30 minut do lednice. Přikrytý pudink skladujte v lednici až 3 dny.

Recept banánový pudink.