Tiramisu sendvičové sušenky

Hlasy: 1

Jak připravit sendvičové sušenky tiramisu

Čas: 2 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Množství: 20 sendvičových sušenek

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 12 porcí
Kalorie 268, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 30 G., vlákno 1 G., cholesterol 57 mg, sodík 182 mg, cukr 17 G.

Tyto sušenky kombinují všechny chutě klasického italského tiramisu. Tato pochoutka je ideální pro zimní svátky: je méně pompézní než tiramisu v misce, ale zároveň je to mnohem víc než jen sušenka. Mezi dvě poloviny čokoládovo-kávové sušenky jsou vloženy dvě mascarpone náplně s příchutí vanilky a kávového likéru. Hotové sušenky posypte moučkovým cukrem pro skutečně slavnostní vzhled.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Soubor cookie

1,5 šálku prémiové mouky
1/4 hrnku kakaového prášku
0,5 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky jedlé sody
1/4 čajové lžičky soli
1/3 hrnku mléka
1 lžíce instantního espressa
0,5 lžičky vanilkového extraktu
90 g nesoleného másla, pokojové teploty
3/4 hrnku krystalového cukru
1 velké vejce

Plnicí

170 g mascarpone, pokojové teploty
110 g smetanového sýra, pokojové teploty
1/3 hrnku prosátého moučkového cukru, plus navíc na posypání
0,5 lžičky vanilkového extraktu
1 lžíce kávového likéru, například Kahlua
1 lžička instantního espressa

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko, tvaroh, sýr mascarpone, kávový likér, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošty do horní a dolní třetiny trouby; předehřejte troubu na 175 °C.
Upečte si sušenky:

Ve středně velké míse smíchejte mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. V odměrce na tekutinu smíchejte mléko, espresso a vanilkový extrakt. Ve velké míse šlehejte máslo s cukrem mixérem na středně vysokou rychlost, dokud nevznikne světlá a krémová směs, asi 1 minutu.

Přidejte vejce a šlehejte do hladka. Snižte rychlost mixéru na nízkou; vmíchejte polovinu moučné směsi, poté mléčnou směs a nakonec zbývající moučnou směs. Zvyšte rychlost mixéru na střední a hněťte do hladka, asi 1 minutu.
Na připravené plechy dejte 1 lžíci těsta asi 5 cm od sebe (pokud se těsto lepí, namočte lžíci do vody); mokrými prsty vytvořte rovnoměrné hromádky.
Pečte a v polovině pečení plechy otáčejte, dokud sušenky nezezlátnou po okrajích a po lehkém stisknutí se jejich vršky nepohnou zpět, přibližně 10 minut. Nechte sušenky 3 minuty vychladnout na plechu a poté sušenky přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.
Připravte si náplň:

Ve středně velké míse prošlehejte mixérem na střední rychlost mascarpone, smetanový sýr, 1/3 hrnku moučkového cukru a vanilkový extrakt do hladka, asi 1 minutu. Polovinu náplně přendejte do samostatné mísy.
V malé misce smíchejte likér a espresso, dokud se zcela nerozpustí, poté přidejte ke zbývající náplni a prošlehejte. Náplně přendejte do samostatných velkých sáčků se zipem a ustřihněte roh každého.
Otočte polovinu sušenky a podél jejího okraje vystřihněte kruh kávové náplně. Dovnitř kávového kruhu rozetřete obyčejnou náplň a navrch přikryjte zbývající sušenkou. Dejte do lednice, dokud náplň neztuhne, asi na 1 hodinu. Sušenky posypte moučkovým cukrem.