Jak vyrobit vanilkový extrakt
Hlasy: 6
Čas: 2 minuty.
Složitost: snadno
Množství: 480 ml domácího vanilkového extraktu
Složitost: snadno
Množství: 480 ml domácího vanilkového extraktu
Domácí vanilkový extrakt má bohatou a lahodnou vůni, která je bezkonkurenční. Přírodní vanilkový extrakt se získává z vanilkových lusků přidáním alkoholu. Čistý vanilkový extrakt by měl mít tmavě hnědou barvu, stejně jako vanilkové lusky použité k jeho extrakci.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Vanilkový extrakt
- 1 čistá skleněná nádoba nebo láhev (480 ml) s pevně přiléhajícím víčkem
- 480 ml vodky
- 5 vanilkových lusků
Mandle s vanilkovým extraktem
- 1 rozšlehaný bílek
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 4 šálky celých mandlí
- 3/4 hrnku cukru
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/2 lžičky mleté skořice
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
Vanilkový extrakt
Ostrým nožem podélně rozřízněte vanilkový lusk, abyste odkryli semínka. Lusk vložte do sklenice nebo lahve a zalijte vodkou. Sklenici uzavřete, několikrát s ní protřepejte a uložte na chladném a tmavém místě. Nechte sklenici odstát 6–8 týdnů, protřepejte ji 1–2krát týdně. Směs časem ztmavne. Jakmile extrakt začne ztrácet na objemu, přidejte více vodky a protřepejte. Také kdykoli použijete vanilkový lusk, neváhejte jej po použití vrátit do sklenice. Tím se vanilkový extrakt nasytí, takže vydrží téměř navždy.Vanilkový cukr
Rozdělte 2 vanilkové lusky a vyškrábněte z nich semínka do vzduchotěsné nádoby se 3 hrnky krystalového cukru. Lusky obalte v cukru a pevně uzavřete. Nechte cukr 2 týdny odležet. Používejte jako běžný krystalový cukr.Vanilka a mandle
Předehřejte troubu na 150 °C. Bílky ušlehejte s vanilkovým extraktem, přidejte mandle a dobře promíchejte. Smíchejte cukr, sůl a skořici a vmíchejte do směsi. Těsto rozložte v jedné vrstvě na vymazaný plech. Pečte při 150 °C 20 minut. Vyjměte a nechte vychladnout na pečicím papíru, ořechy oddělte.
Kategorie:
Podobné recepty
