Čokoládový dort s vintage květinami

Hlasy: 6

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 8

Miluju zdobení tohoto dortu pocákovanými pomněnkami a musíte uznat, že vypadají opravdu rozkošně, ale nespěchejte do obchodu je kupovat. Stačí cokoli jiného, nebo vůbec nic.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dorty:

1,5 šálku prémiové pšeničné mouky
1 hrnek ultrajemného cukru
1 čajová lžička prášku do pečiva
1/2 čajové lžičky jedlé sody
1/3 hrnku kakaa
165 g změklého másla
2 velká vejce
2 lžičky vanilkového extraktu
2/3 hrnku zakysané smetany
Další vybavení: 2 vymazané dortové formy s odnímatelným dnem (průměr 20 cm)

Krém:

170 g hořké čokolády, nalámané na malé kousky
85 g másla
2,5 šálku moučkového cukru
1 lžíce světlého kukuřičného sirupu
1/2 hrnku zakysané smetany
1 lžička vanilkového extraktu
Cukrové květiny na ozdobu (číst)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, zakysaná smetana, vanilkový extrakt, moučkový cukr, tmavá čokoláda, kakao, sirup

Příprava pokrmu podle receptu:

Vyjměte všechny ingredience z lednice, aby mohly dosáhnout pokojové teploty.

Předehřejte troubu na 180 °C.

V kuchyňském robotu, přidejte všechny ingredience na korpusy: mouku, cukr, prášek do pečiva a sodu, kakao, máslo, vejce, vanilkový extrakt, zakysanou smetanu a šlehejte, dokud nezískáte hladké husté těsto.

Pokud hledáte serióznější přístup, smíchejte mouku, cukr a prášek do pečiva ve velké míse a poté vmíchejte změklé máslo do krémové konzistence. Dále smíchejte kakao, zakysanou smetanu, vanilkový extrakt a vejce a v míse je prošlehejte s předchozí směsí.
Těsto lžící nalijte do připravených forem, okraje seškrábněte a uhlaďte silikonovou stěrkou. Pečte, dokud špejle nevyjde čistá. Mělo by to trvat asi 35 minut, ale nejlepší je začít kontrolovat až po 25 minutách.

Je také dobrý nápad otočit obě formy na dorty o 180 stupňů v polovině pečení (tj. na druhou stranu). Vyjměte formy, položte je na mřížku a nechte je 10 minut vychladnout. Poté dorty vyjměte a otočte je. Nebojte se, pokud se objeví nějaké praskliny; poleva je později utěsní.

Na přípravu krémuVe velké míse rozpusťte čokoládu a máslo. Můžete to udělat v mikrovlnné troubě nebo na vodní lázni. V obou případech postupujte pomalu, aby se směs nepřipálila nebo nelepila.
Zatímco čokoláda a máslo chladnou, prosejte moučkový cukr do jiné misky. Nebo, ještě jednodušší, rozmixujte moučkový cukr v kuchyňském robotu, abyste rozdrtili všechny hrudky.

Do vychladlé čokoládové směsi přidejte kukuřičný sirup, poté zakysanou smetanu a vanilkový extrakt. Jakmile se tyto ingredience spojí, přidejte prosátý moučkový cukr. Nebo směs jednoduše nalijte otvorem ve víku kuchyňského robotu do moučkového cukru, zatímco robot běží.

Možná budete muset přidat trochu vroucí vody (asi čajovou lžičku) nebo moučkového cukru, podle toho, zda chcete polevu hustší nebo řidší. Měla by být dostatečně tekutá, aby se snadno roztírala, ale zároveň dostatečně hustá, aby nestékala z dortu.
Vyberte si talíř nebo stojan na dort, nastříhejte 4 proužky pečicího papíru do čtverce a položte na ně jeden z korpusů dortu horní (tj. mírně konvexní) stranou dolů.

Asi 1/3 polevy rozetřete doprostřed dortové vrstvy a uhlaďte ji nožem nebo stěrkou, dokud nebude celý povrch rovnoměrně pokrytý. Navrch položte druhou vrstvu dortu hladkou stranou nahoru a jemně ji přitlačte, aby se poleva také rozprostřela.
Na druhou vrstvu rozetřete další 1/3 polevy a uhlaďte ji tak, aby na povrchu vznikly víry (i když můžete povrch uhladit, pokud jste trpěliví a chcete, aby to takhle vypadalo lépe). Potřete boky dortu polevou a nechte ji několik minut ztuhnout, poté opatrně odstraňte proužky papíru.