Čokoládový dort na Valentýna

Hlasy: 1

Jak připravit čokoládový valentýnský dort

Čas: 2 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Čokoládový dort na Valentýna - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

2,5 šálku prémiové mouky
1,5 lžičky jedlé sody
1 čajová lžička soli
170 g nesoleného másla, pokojové teploty
2 lžíce cukru
100 g temperované hořké čokolády
1 čajová lžička vanilkového extraktu
2 vejce
1,5 šálku studené vody
Likér Chambord
Sprej na vaření pro ošetření plísní
Čokoládový krém, recept následuje
Hořká čokoláda, hoblinky, na ozdobu
Další zařízení2 formy s odnímatelným dnem, průměr 22 cm.

Čokoládový krém

3 hrnky moučkového cukru
7 lžic horké vody
115 g temperované hořké čokolády
2 lžičky vanilkového extraktu
60 g nesoleného másla, pokojové teploty
1/4 hrnku polosladké hořké čokolády 65% kakaa, strouhané

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, tmavá čokoláda, moučkový cukr, alkohol

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt do středu trouby a předehřejte ji na 170 °C.
Do velké mísy prosejte mouku, jedlou sodu a sůl; dejte stranou.

Mixérem šlehejte máslo s cukrem dozlatova, poté vmíchejte čokoládu a vanilku a 3 minuty vmíchejte. Postupně zašlehejte vejce, jedno po druhém, a pokračujte ve šlehání další 3 minuty. Postupně vmíchejte suché ingredience z mísy, střídavě je přidávejte se studenou vodou. Po každém přidání šlehejte 1 minutu. Mělo by vám vzniknout hladké, homogenní těsto.

Vystřihněte dva kruhy z pečicího papíru na dno dortové formy a postříkejte je olejem. Postříkejte papír olejem. Nalijte těsto a uhlaďte ho stěrkou, dokud těsto nevyplní dvě třetiny formy.
Pečte dorty 30–35 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá a dort po zatlačení nepružně padne zpět. Nechte 40 minut vychladnout.
Oddělte kroužek a uvolněte koláče, které potřete lžící likéru.

Pomocí kovové stěrky rozetřete na dort půl hrnku čokoládové polevy. Polevu nejprve dejte do středu a rozetřete ji po okrajích. Navrch položte druhý korpus dortu a rozetřete na něj stejné množství. Nakonec polevu rozetřete i na vnější stranu.
Před zdobením nechte dort 5 minut vychladnout. Nožem seškrábněte čokoládové hoblinky a posypte jimi dort.

Ochlaďte a nakrájejte.

Čokoládový krémRučním mixérem šlehejte moučkový cukr s vodou na nízké otáčky do sirupu. Vmíchejte hořkou čokoládu a vanilku a poté máslo. Do samostatné mísy dejte nastrouhanou čokoládu, přidejte vyšlehanou směs a šlehejte na vysoké otáčky do hladka.